विटामिन सी क्या है और यह क्यों जरूरी है?
विटामिन सी एक आवश्यक विटामिन है जिसे भोजन के माध्यम से ग्रहण किया जाना चाहिए।
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विटामिन सी, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है, एक विटामिन है जिसे शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जा सकता है, जो इसे एक आवश्यक विटामिन के रूप में दर्शाता है। यह संतरे, नींबू, स्ट्रॉबेरी, कीवी, मिर्च, ब्रोकोली, केल और पालक सहित फलों और सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से पाया जाता है। लेकिन इसे सप्लीमेंट के जरिए लेना भी संभव है।
- विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ
विटामिन सी की अनुशंसित दैनिक सेवन महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम और पुरुषों के लिए 90 मिलीग्राम है। शरीर में विटामिन सी के सात वैज्ञानिक रूप से सिद्ध लाभों की जाँच करें:
1. शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट
विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो प्रतिरक्षा को अद्यतित रखने में मदद करता है (यहां इसके बारे में अध्ययन देखें: 1)। इसका मतलब है कि यह पुरानी बीमारी और सूजन से लड़ने के लिए बहुत अच्छा है।
अध्ययनों से पता चलता है कि अधिक विटामिन सी लेने से रक्त में एंटीऑक्सीडेंट के स्तर में 30% तक की वृद्धि हो सकती है (इस पर अध्ययन यहां देखें: 4, 5)।
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2. उच्च रक्तचाप का मुकाबला
उच्च रक्तचाप से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है, जो दुनिया में मौत का प्रमुख कारण है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 6)।
एक पशु अध्ययन में पाया गया कि विटामिन सी सप्लीमेंट लेने से हृदय से रक्त ले जाने वाली रक्त वाहिकाओं को आराम मिलता है, जिससे रक्तचाप का स्तर कम होता है।
इसके अलावा, 29 मानव अध्ययनों के विश्लेषण में पाया गया कि स्वस्थ वयस्कों में विटामिन सी पूरक लेने से - औसतन - सिस्टोलिक रक्तचाप (ऊपरी मूल्य) 3.84 mmHg और डायस्टोलिक रक्तचाप (निम्न मान) 1.48 mmHg कम हो गया।
उच्च रक्तचाप वाले वयस्कों में, विटामिन सी पूरकता ने सिस्टोलिक रक्तचाप को औसतन 4.85 mmHg और डायस्टोलिक रक्तचाप को 1.67 mmHg तक कम कर दिया (इस बारे में अध्ययन देखें: 7)।
लेकिन अगर आप अपने रक्तचाप को कम करने के लिए विटामिन सी लेने के बारे में सोच रहे हैं, तो अपने निर्णय में मदद के लिए चिकित्सा सहायता लें।
3. हृदय रोग के जोखिम को कम करता है
हृदय रोग दुनिया में मौत का नंबर एक कारण है।
कई कारक हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं, जिनमें उच्च रक्तचाप, "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर, "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का निम्न स्तर और ट्राइग्लिसराइड का स्तर शामिल है।
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बदले में, विटामिन सी इन जोखिम कारकों को कम करने में मदद कर सकता है, और इसलिए हृदय रोग का खतरा।
कुल 293,172 प्रतिभागियों के साथ नौ अध्ययनों के विश्लेषण में पाया गया कि, दस वर्षों के बाद, जिन लोगों ने प्रतिदिन कम से कम 700 मिलीग्राम विटामिन सी लिया, उनमें हृदय रोग का जोखिम 25% कम था, जो विटामिन सी पूरक नहीं लेते थे।
15 अध्ययनों के एक अन्य विश्लेषण में पाया गया कि खाद्य पदार्थों में विटामिन सी का सेवन हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ा था।
हालांकि, वैज्ञानिकों को यकीन नहीं था कि जो लोग विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं, वे भी पूरक आहार लेने वालों की तुलना में स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं। इस प्रकार, यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि अंतर विटामिन सी या आहार के अन्य पहलुओं के कारण थे।
13 अध्ययनों के एक अन्य विश्लेषण ने हृदय रोग के जोखिम संकेतकों जैसे रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर पर विटामिन सी के कम से कम 500 मिलीग्राम / दिन लेने के प्रभाव को देखा।
शोध में पाया गया कि विटामिन सी सप्लीमेंट लेने से "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल लगभग 7.9 मिलीग्राम / डीएल और रक्त ट्राइग्लिसराइड्स 20.1 मिलीग्राम / डीएल कम हो गया।
संक्षेप में, ऐसा प्रतीत होता है कि एक दिन में कम से कम 500 मिलीग्राम विटामिन सी लेने या लेने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। हालांकि, यदि आपके पास पहले से ही विटामिन सी से भरपूर आहार है, तो पूरक अतिरिक्त हृदय स्वास्थ्य लाभ प्रदान नहीं कर सकते हैं।
4. यूरिक एसिड को कम करता है और गाउट को रोकता है
गाउट गठिया का एक रूप है जो अतिरिक्त यूरिक एसिड के कारण जोड़ों में गंभीर दर्द, लालिमा और कोमलता की विशेषता है।
कई अध्ययनों से पता चला है कि विटामिन सी रक्त में यूरिक एसिड को कम करने में मदद कर सकता है और परिणामस्वरूप, गाउट के हमलों से बचा सकता है।
1,387 पुरुषों के एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने सबसे अधिक विटामिन सी का सेवन किया, उनमें यूरिक एसिड का स्तर कम से कम सेवन करने वालों की तुलना में काफी कम था।
एक अन्य अध्ययन जिसमें 20 वर्षों तक 46,994 स्वस्थ पुरुषों का अनुसरण किया गया था, यह देखने के लिए कि क्या विटामिन सी का सेवन गाउट के विकास से जुड़ा था, पाया गया कि जिन लोगों ने विटामिन सी की खुराक ली, उनमें गाउट विकसित होने का 44% कम जोखिम था।
इसके अलावा, 13 नैदानिक अध्ययनों के विश्लेषण में पाया गया कि 30 दिनों के विटामिन सी पूरक लेने से प्लेसबो की तुलना में रक्त यूरिक एसिड में काफी कमी आई है।
5. एनीमिया को रोकता है
आयरन एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जिसके शरीर में विभिन्न प्रकार के कार्य होते हैं। यह लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और पूरे शरीर में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए आवश्यक है।
विटामिन सी की खुराक आहार से आयरन के अवशोषण में सुधार करने, एनीमिया को रोकने में मदद कर सकती है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 8)।
100 मिलीग्राम विटामिन सी के सेवन से आयरन के अवशोषण में 67% तक सुधार हो सकता है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 9)।
आयरन की कमी वाले एनीमिया वाले 65 बच्चों के एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि विटामिन सी की खुराक ने एनीमिया को नियंत्रित करने में मदद की।
यदि आप कम आयरन के स्तर से पीड़ित हैं, तो अधिक विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन या विटामिन सी सप्लीमेंट लेने से आपके रक्त में आयरन के स्तर में सुधार हो सकता है।
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6. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है
लोगों द्वारा विटामिन सी की खुराक लेने का एक मुख्य कारण उनकी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना है।
विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली के कई हिस्सों में शामिल होता है। यह सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करता है, जिन्हें लिम्फोसाइट्स और फागोसाइट्स के रूप में जाना जाता है, जो शरीर को संक्रमण से बचाने में मदद करते हैं (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 10)।
यह श्वेत रक्त कोशिकाओं को अधिक प्रभावी ढंग से कार्य करने में मदद करता है, उन्हें संभावित हानिकारक अणुओं जैसे कि मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है।
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7. त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है और उपचार में तेजी लाता है
विटामिन सी त्वचा की रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य हिस्सा है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है जो त्वचा की बाधाओं को मजबूत करने और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने में मदद करता है (इस पर अध्ययन देखें: 11)।
अध्ययनों से यह भी पता चला है कि विटामिन सी लेने से घाव भरने का समय कम हो सकता है (यहां देखें: 12, 13)।
इन लाभों के अलावा, एक और तथ्य जो दर्शाता है कि विटामिन सी कितना महत्वपूर्ण है, वह है विटामिन सी के निम्न स्तर और रोग के बीच संबंध। उदाहरण के लिए, निमोनिया से पीड़ित लोगों में विटामिन सी का स्तर कम होता है, और विटामिन सी की खुराक वसूली के समय को कम करने के लिए दिखाया गया है (इस पर अध्ययन यहां देखें: 14, 15)।
यह जानने के लिए कि विटामिन सी कहाँ मिलेगा, इस लेख पर एक नज़र डालें: "विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ"।
