ऑर्थोरेक्सिया क्या है?
ऑर्थोरेक्सिया को स्वस्थ खाने के साथ अत्यधिक व्यस्तता के रूप में परिभाषित किया गया है, लेकिन विवाद है
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ऑर्थोरेक्सिया को आधिकारिक तौर पर एक बीमारी के रूप में मान्यता नहीं दी गई है। लेकिन कुछ स्वास्थ्य पेशेवर इसे खाने के विकार के रूप में वर्गीकृत करते हैं। यह शब्द बताता है कि "बहुत स्वस्थ" खाना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। जैसा कि यह विरोधाभासी लग सकता है, यह इस विरोधाभास के बीच में है कि "ऑर्थोरेक्सिया" शब्द पाया जाता है।
जो है?
ज्यादा हेल्दी खाना आपकी सेहत को नुकसान नहीं पहुंचाता है। "ऑर्थोरेक्सिया" पर बहस करने वाला वर्तमान एक समस्या के रूप में इंगित करता है, स्वस्थ भोजन की तलाश में, भोजन पर जैविक दृष्टिकोण के साथ अतिरंजित चिंता, यानी जो अंतर्ग्रहण प्रदान करता है उसमें मौजूद पोषक तत्वों और योजक के प्रभाव के साथ। शरीर। जैसा कि व्यक्ति जानता है कि एक निश्चित प्रकार के भोजन के क्या हानिकारक प्रभाव हो सकते हैं, वह इससे बचता है। इस प्रकार, खाने के कार्य में शामिल सांस्कृतिक कार्य और कल्याण स्थान खो देते हैं।
ऑर्थोरेक्सिया, ग्रीक शब्दों से प्रेरित एक शब्द "ऑर्थोस"(सही) और"ओरेक्सिस"(भूख), बीमारियों के वर्गीकरण के लिए अंतरराष्ट्रीय मानकों द्वारा आधिकारिक तौर पर मान्यता प्राप्त बीमारी को परिभाषित नहीं करता है, लेकिन स्वस्थ भोजन के आसपास एक बहस की विशेषता है।
शब्द कैसे आया?
यह बहस चिकित्सक स्टीवन ब्रैटमैन के साथ शुरू हुई, जिन्होंने अपने स्वयं के खाने की आदतों को देखकर यह धारणा की थी कि वह संभवतः स्वास्थ्य के लिए हानिकारक व्यवहार प्रदर्शित कर सकते हैं।डॉक्टर के अपने शब्दों में:
"(...) मैंने ताजा, गुणवत्ता वाली सब्जियां खाईं जो मैंने लगाईं, प्रत्येक चम्मच को 50 से अधिक बार चबाया, हमेशा अकेले खाया, एक शांत जगह में, और प्रत्येक भोजन के अंत में मेरा पेट आंशिक रूप से खाली छोड़ दिया। मैं एक अभिमानी आदमी बन गया, जिसने पंद्रह मिनट से अधिक समय पहले पेड़ से किसी भी फल को तोड़ा था। इस डाइट पर एक साल तक मैंने खुद को मजबूत और स्वस्थ महसूस किया। वह उन लोगों की अवमानना करता था जो केवल जानवरों की तरह फ्रेंच फ्राइज़ और चॉकलेट खाते थे, उनकी इच्छाओं की संतुष्टि के लिए कम हो गए। लेकिन मैं अपने पुण्य से संतुष्ट नहीं था और अकेला और जुनूनी महसूस करता था। इसने भोजन की सामाजिक प्रथा से परहेज किया और मुझे भोजन के बारे में परिवार और दोस्तों को स्पष्ट करने के लिए मजबूर किया। ”विषय कौन है?
साइलो पत्रिका द्वारा प्रकाशित एक लेख के अनुसार, जैविक मापदंडों में पहले से स्थापित आहार के अनुसार केवल खाद्य पदार्थ खाने की यह जुनूनी खोज एक ऐसा व्यवहार है जो मुख्य रूप से मेडिकल छात्रों, चिकित्सकों, पोषण विशेषज्ञ, चिंतित व्यक्तियों, जुनूनी-बाध्यकारी व्यक्तियों के बीच होता है। जो लोग संपूर्ण शरीर (सामाजिक मानकों के आधार पर व्यक्ति द्वारा स्थापित आदर्शों के अनुसार) और एथलीट प्राप्त करना चाहते हैं, लेकिन कोई भी ऑर्थोरेक्सिया विकसित करने के लिए उत्तरदायी है।
लक्षण
जिस व्यक्ति को ऑर्थोरेक्सिया है, वह खाद्य पदार्थों के पोषण और कैलोरी मूल्य का सावधानीपूर्वक विश्लेषण करता है और जो पहले स्थापित किया गया था, उसके बाहर जरा सा भी आचरण करने की अनुमति नहीं देता है। यदि आप अपने आहार पर "फिसल" जाते हैं, तो आप असीम रूप से दोषी और हीन महसूस करते हैं। ऑर्थोरेक्सिया के अन्य लक्षणों में शामिल हैं:
- आहार योजना पर दिन में तीन घंटे से अधिक समय व्यतीत करें;
- फ़ोबिक और जुनूनी लक्षणों की उपस्थिति;
- "सीमा से बाहर और अशुद्ध" माने जाने वाले खाने पर उपवास को वरीयता;
- "आदर्श" भोजन के लिए निर्धारण, भले ही इसमें स्वास्थ्य क्षति हो;
- किसी की स्थिति से असंतोष की भावना;
- अपनाए गए आहार के लाभों के बारे में दूसरों को समझाने का लगातार प्रयास;
- जब आदर्श भोजन की खोज धार्मिक रूप से आधारित हो, तो आध्यात्मिक क्षतिपूर्ति की खोज हो सकती है;
- खाने की क्रिया के लिए अजीबोगरीब अनुष्ठान और ध्यान से चुनी गई वस्तुएं।
ऑर्थोरेक्सिया से पीड़ित व्यक्ति आमतौर पर सामाजिक रूप से अलग हो जाता है और संपूर्ण आहार पर निर्धारण के कारण पारिवारिक और सामाजिक कार्यक्रमों में भाग लेना बंद कर देता है। यह मानसिक स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाता है और वह इस स्थिति से अधिक से अधिक असंतुष्ट महसूस करता है, जो आचरण को अक्षम्य बना देता है या चरम स्थितियों की ओर ले जाता है, जिसमें व्यक्ति का अपना स्वास्थ्य खतरे में पड़ जाता है।
विवाद
"ऑर्थोरेक्सिया" शब्द के आसपास बहस शुरू करने के कुछ समय बाद, खाने के विकार के वर्गीकरण के लिए जिम्मेदार चिकित्सक ने ऑर्थोरेक्सिया की अपनी प्राथमिक परिभाषा की आलोचना की।
ब्राटमैन के अनुसार, स्वस्थ भोजन और ऑर्थोरेक्सिया के बीच की मूल परिभाषा में अंतर पर जोर देने में विफल रहने में वह गलत था। उनका कहना है कि कई लेख प्रकाशित किए गए हैं जो "ऑर्थोरेक्सिया" शब्द का दुरुपयोग करते हैं, यह बताते हुए कि खाने के विकार के साथ स्वस्थ भोजन क्या होगा।
डॉक्टर के अनुसार, एक आहार एक या अधिक खाद्य समूह को पूरी तरह से काट सकता है, पारंपरिक या अपरंपरागत, चरम या ढीला, सामान्य या पूरी तरह से पागल हो सकता है, लेकिन विवरण की परवाह किए बिना, आहार अनुयायियों को ऑर्थोरेक्सिया होना जरूरी नहीं है; यदि हां, तो कोई भी पारंपरिक प्रतिबंधात्मक चिकित्सा आहार ऑर्थोरेक्सा होगा।
ऑर्थोरेक्सा होने के लिए, एक व्यक्ति को स्वस्थ/प्रतिबंधात्मक आहार बनाए रखने की कोशिश से संबंधित खाने का विकार होना चाहिए।
ऑर्थोरेक्सिया पर बहस के लेखक की सिफारिश है: "संतुलन की भावना रखें: आप जैविक खाद्य पदार्थ पसंद कर सकते हैं (मैं भी करता हूं), रासायनिक परिरक्षकों और एंटीबायोटिक दवाओं से बचें (मैं भी उनसे बचता हूं) और विचार करें कि कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाद्य पदार्थ नहीं हैं (मुझे भी ऐसा लगता है), इसका मतलब यह नहीं है कि आप इन सिद्धांतों का शत-प्रतिशत पालन करना चाहिए। यह पूर्णतावाद, जुनून, ऑर्थोरेक्सिया होगा ."
इस शब्द की एक और आलोचना इसकी बेकारता के बारे में है, क्योंकि अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों के लिए पहले से ही "ईटिंग डिसऑर्डर" का वर्गीकरण है, जिसे चिकित्सा और पोषण समाज द्वारा व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है।
स्वस्थ खाना गलत नहीं है
स्वस्थ भोजन में न केवल भोजन के पोषण, कैलोरी और जैविक मूल्य शामिल होते हैं, बल्कि पर्याप्त मानसिक स्वास्थ्य भी शामिल होता है, जिसमें भोजन करना शहादत नहीं बल्कि एक सुखद गतिविधि बन जाती है।
यह सच है कि कीटनाशक, शाकनाशी, ट्रांसजेनिक और औद्योगिक उत्पाद पूरी तरह से स्वस्थ नहीं हैं और उदाहरण के लिए, सही समय पर और सही मात्रा में ताजा, जैविक भोजन खाना बेहतर है। लेकिन जिस दुनिया में हम रहते हैं, इन मापदंडों में 100% सख्त आहार बनाए रखना व्यावहारिक रूप से असंभव या बहुत महंगा है, जो कि खाने को नाराज करने वाले प्रयासों के संदर्भ में बहुत महंगा है। आदर्श यह होगा कि वर्तमान मानक की तुलना में स्वस्थ भोजन की गुणवत्ता हो, लेकिन तब तक संतुलन और सामान्य ज्ञान की आवश्यकता होती है।
स्वस्थ आहार का पालन करना कोई गलती नहीं है, बल्कि इसके बिल्कुल विपरीत है। गलती यह है कि स्वस्थ खाने के लिए अस्वास्थ्यकर भोजन की तलाश की जाती है। संतुलन जीवन और कल्याण के लिए मौलिक है।
कोई "खलनायक" भोजन और "परी" भोजन नहीं है। उदाहरण के लिए, नारियल का तेल, जो कुछ के लिए लॉरिक एसिड (साथ ही स्तन के दूध) के स्रोत के रूप में काम करता है और त्वचा पर लाभकारी उपयोग भी कर सकता है, को संतृप्त वसा में बहुत समृद्ध होने के लिए खलनायक माना जा सकता है। नारियल तेल का सेवन करना ठीक है, समस्या मुख्यतः अधिक मात्रा में होती है। और वह पानी सहित किसी भी भोजन के लिए जाता है।
दूसरी ओर, खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता और विभिन्न सांस्कृतिक खाने की आदतों वाले लोगों में भेदभाव करना संभव नहीं है।
सीलिएक और लस असहिष्णु लोगों के मामले में, उदाहरण के लिए, ब्राजील में यह स्थापित किया गया था कि लस युक्त खाद्य पदार्थों की पहचान करना अनिवार्य था। सम्मान उन लोगों पर भी लागू होता है जिनके पास प्रतिबंधात्मक आहार है जैसे कि मूंगफली, दूध से एलर्जी, दूसरों के बीच में। यह उन लोगों के लिए भी सच है जिन्हें एलर्जी नहीं है, लेकिन वे अपने आहार में कुछ खाद्य पदार्थों को पसंद से प्रतिबंधित करना पसंद करते हैं, अगर वे स्वस्थ जीवन जीते हैं तो "ऑर्थोरेक्सिक" के रूप में वर्गीकृत होने के योग्य नहीं हैं।
मतभेदों का सम्मान करते हुए, संतुलन और सामान्य ज्ञान के साथ, वास्तव में स्वस्थ जीवन जीया जाता है।
