लेट्यूस को कैसे सुरक्षित रखें और इसे क्रिस्पी कैसे रखें
आसान घरेलु तरकीब से लेटस को कुरकुरा और ताज़ा रखने का तरीका जानें
दिमित्री हाउटमैन द्वारा संपादित और आकार बदला हुआ चित्र, Unsplash . पर उपलब्ध है
लेट्यूस को संरक्षित करने का तरीका जानना एक ताजा, कुरकुरे सलाद को सुनिश्चित करने के लिए एक तरकीब है।
लेट्यूस को ताजा रहने के लिए दो चीजों की जरूरत होती है: नमी और हवा। जबकि बहुत से लोग सोचते हैं कि लेट्यूस को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे प्लास्टिक की थैली में सभी संपीड़ित हवा के साथ सील कर दिया जाए, हवा को हटाने के लिए इसकी आवश्यकता के ठीक विपरीत है।
वास्तव में, लेट्यूस को कुरकुरा बनाने के लिए उचित मात्रा में वायु प्रवाह, साथ ही थोड़ी नमी की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि रेस्तरां अपने लेट्यूस को विशेष छिद्रित बक्से में संग्रहीत करते हैं जो हवा को प्रसारित करने की अनुमति देते हैं।
लेट्यूस को संरक्षित करने और इसे कुरकुरे रखने का सबसे अच्छा तरीका
- जड़ और तना ट्रिम करें और पत्तियों को अलग करें;
- ठंडे पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें और उपभोग के लिए अच्छी पत्तियों को डुबोएं (यदि संभव हो तो, जड़ और अन्य भागों को त्याग दें जिन्हें आप खाद बिन में नहीं खाएंगे);
- पानी में पत्तियों को धीरे से थपथपाएं ताकि अशुद्धियाँ डूब जाएँ। साफ लेट्यूस निकालें या कटोरा खाली करें और शेष लेट्यूस के लिए अशुद्धियों के साथ इस चरण को दोहराएं;
- कटोरा खाली करें, पानी से भरें और 1/4 सिरका के अनुपात में अल्कोहल सिरका आपके द्वारा उपयोग किए गए पानी की मात्रा में जोड़ें;
- 15 मिनट के लिए पत्तियों को भीगने के लिए छोड़ दें;
- बिना सिरके के पानी से कुल्ला करें और लेटस के पूरे पत्तों को एक कोलंडर में सीधा रखें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें;
- उन्हें एक नम सूती तौलिये में लपेटें (अधिमानतः जैविक);
- इसे फ्रिज के वेजिटेबल ड्रॉअर में छोड़ दें और जब भी टॉवल सूखने लगे तो उसे गीला कर लें।
लेट्यूस को ताजा और कुरकुरे रखने के लिए एक गीला कॉटन टॉवल सबसे अच्छी तरकीब है, क्योंकि इसमें नमी होती है और साथ ही फ्रिज के अंदर हवा का आदान-प्रदान होता है। आप कुछ ऑनलाइन स्टोर में विशेष रूप से सब्जियों के लिए बने कार्बनिक सूती बैग पा सकते हैं जैसे ईसाइकिल पोर्टल , लेकिन आप विशेष रूप से इस उपयोग के लिए एक नए वॉशक्लॉथ के साथ घर पर भी सुधार कर सकते हैं। इसके अलावा, एक अध्ययन के अनुसार, लेट्यूस को ठंडा करने के लिए आदर्श तापमान 5 डिग्री सेल्सियस है।
आप इस तकनीक का उपयोग अन्य पत्तेदार सब्जियों जैसे कि क्रैस, अरुगुला और तुलसी के लिए कर सकते हैं। लेकिन उन्हें अन्य सब्जियों के साथ डालने से बचें, जो एथिलीन छोड़ते हैं, जैसे कि नींबू और टमाटर, क्योंकि जारी एथिलीन पकने की गति बढ़ाता है और आपके सलाद को जल्दी मुरझाने का कारण बनता है। और, याद रखें: यदि संभव हो तो, स्थानीय उत्पादकों से जैविक किस्मों को वरीयता दें, आपके स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए स्वस्थ होने के अलावा, वे लंबे समय तक चलते हैं।
