क्या स्पार्कलिंग पानी खराब है?
कुछ कमियों के बावजूद, स्पार्कलिंग पानी मीठा शीतल पेय का एक अच्छा विकल्प है और पाचन और कब्ज के लिए अच्छा है।
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मिनरल वाटर में दबाव में कार्बन डाइऑक्साइड डालकर कृत्रिम स्पार्कलिंग पानी बनाया जाता है। लेकिन यह प्राकृतिक रूप से भी पाया जा सकता है, जैसे पेरियर (फ्रेंच) और सैन पेलेग्रिनो (इतालवी) पानी। सामान्य तौर पर, स्पार्कलिंग पानी ताज़ा और मीठा शीतल पेय का एक अच्छा विकल्प है। कुछ अध्ययनों से यह भी पता चला है कि पीने से पाचन अच्छा हो सकता है और भोजन के बाद तृप्ति बढ़ सकती है।
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हालाँकि, यह प्रश्न बना रहता है: क्या स्पार्कलिंग पानी खराब है? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, हमें पहले कुछ बिंदुओं पर विचार करने की आवश्यकता है। समझना:
स्पार्कलिंग पानी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला कार्बन डाइऑक्साइड कार्बोनिक एसिड का उत्पादन करने के लिए रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया करता है - एक कमजोर एसिड जो सरसों के समान तंत्रिका रिसेप्टर्स को उत्तेजित करता है। यह एक ऐसी भावना को ट्रिगर करता है जो कुछ लोगों के लिए सुखद या असुविधाजनक हो सकता है (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 1, 2)।
स्पार्कलिंग पानी की एक और विशेषता इसका थोड़ा अम्लीय पीएच (3 से 4 तक) है, जो कुछ लोगों के विश्वास के विपरीत, शरीर को अम्लीय नहीं बनाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि गुर्दे और फेफड़े अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर निकालते हैं, जिससे रक्त का पीएच थोड़ा क्षारीय (लगभग 7.35 से 7.45) रहता है, भले ही व्यक्ति ने कुछ भी खाया या पिया हो।
क्या यह आपके दांतों के लिए खराब है?
स्पार्कलिंग पानी के बारे में सबसे बड़ी चिंताओं में से एक दांतों पर इसका प्रभाव है, क्योंकि इस प्रकार के पेय से दांतों का इनेमल सीधे एसिड के संपर्क में आता है।
इस विषय पर बहुत कम शोध हुआ है, लेकिन एक विश्लेषण में पाया गया कि स्पार्कलिंग मिनरल वाटर ने नियमित पानी की तुलना में दांतों के इनेमल को अधिक नुकसान पहुंचाया।
एक अन्य अध्ययन में, कार्बोनेटेड पेय ने दाँत तामचीनी को नष्ट करने की एक मजबूत क्षमता दिखाई - लेकिन केवल तभी जब उनमें चीनी हो। हे गेटोरेड, एक गैर-कार्बोनेटेड मीठा पेय, कार्बोनेटेड चीनी मुक्त पेय की तुलना में दांतों के इनेमल के लिए अधिक हानिकारक दिखाया गया है (डाइट कोक).
कई अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि चीनी और कार्बोनेशन के संयोजन से दांतों की गंभीर सड़न हो सकती है। हालांकि, साधारण स्पार्कलिंग पानी मौखिक स्वास्थ्य के लिए थोड़ा जोखिम पैदा करता है। केवल शर्करा वाले प्रकार ही हानिकारक होते हैं (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 3)।
यदि आप अपने मौखिक स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं और स्पार्कलिंग पानी छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो इसे भोजन के साथ पीने का प्रयास करें या पीने के बाद सादे पानी से अपना मुंह धो लें।
पाचन क्षमता में सुधार कर सकते हैं
अध्ययनों से पता चलता है कि स्पार्कलिंग पानी युवा और बुजुर्ग वयस्कों में निगलने की क्षमता में सुधार कर सकता है (यहां अध्ययन देखें: 4, 5, 6)।
विभिन्न तरल पदार्थों का सेवन करने वाले 16 स्वस्थ लोगों के साथ किए गए एक अध्ययन में, कार्बोनेटेड पानी निगलने के लिए जिम्मेदार तंत्रिकाओं को अधिक तीव्रता से उत्तेजित करने में सक्षम दिखाया गया था। एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि ठंडे तापमान और कार्बोनेशन के संयोजन ने इन लाभकारी प्रभावों को बढ़ाया है।
तृप्ति बढ़ा सकते हैं
कार्बोनेटेड कार्बोनेटेड पानी भी भोजन के बाद, सादे पानी से अधिक, तृप्ति को लम्बा खींच सकता है, क्योंकि यह भोजन को पेट में अधिक समय तक रखता है, जो तृप्ति को लम्बा खींच सकता है (इस पर अध्ययन देखें: 7)।
19 स्वस्थ युवतियों के विश्लेषण से पता चला कि प्रतिभागियों द्वारा नियमित पानी की तुलना में 250 मिली स्पार्कलिंग पानी पीने के बाद तृप्ति अधिक थी।
कब्ज को कम कर सकता है
स्ट्रोक का सामना करने वाले 40 बुजुर्ग लोगों के दो सप्ताह के अध्ययन में, उस समूह में आंत्र आंदोलन की औसत आवृत्ति लगभग दोगुनी हो गई, जिसने नल का पानी पीने वाले समूह की तुलना में कार्बोनेटेड पानी पिया। इसके अलावा, प्रतिभागियों ने कब्ज के लक्षणों में 58% की कमी की सूचना दी।
इस बात के भी प्रमाण हैं कि स्पार्कलिंग पानी अपच के अन्य लक्षणों में सुधार कर सकता है, जिसमें पेट खराब होना भी शामिल है।
पुरानी पाचन समस्याओं वाले 21 लोगों की जांच करने वाले एक अध्ययन से पता चला है कि 15 दिनों के बाद, कार्बोनेटेड पानी पीने वालों ने पाचन लक्षणों, कब्ज और पित्ताशय की थैली को खाली करने में महत्वपूर्ण सुधार किया था।
क्या यह हड्डियों के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है?
बहुत से लोग मानते हैं कि कार्बोनेटेड पेय जैसे स्पार्कलिंग पानी हड्डियों के लिए खराब होते हैं क्योंकि उनमें एसिड की मात्रा अधिक होती है। हालांकि, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कार्बोनेशन ही दोष नहीं है।
2,500 से अधिक लोगों के एक बड़े अवलोकन संबंधी अध्ययन में पाया गया कि केवल कोला पेय ही काफी कम अस्थि खनिज घनत्व से जुड़े थे। कार्बोनेटेड पानी का हड्डियों के स्वास्थ्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।
स्पार्कलिंग पानी और अन्य कार्बोनेटेड पेय के विपरीत, कोला पेय में बहुत अधिक फास्फोरस होता है। शोधकर्ताओं का मानना है कि जो लोग इस प्रकार के पेय का सेवन करते हैं, उनमें फास्फोरस के प्रभाव और कम कैल्शियम के सेवन के कारण कैल्शियम के स्तर में कमी आती है।
एक अन्य अध्ययन में, कार्बोनेटेड पेय पदार्थों का सेवन करने वाली किशोरियों में अस्थि खनिज घनत्व कम था। लेकिन यह उन पेय पदार्थों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है जिन्होंने अपने आहार में दूध की जगह ले ली है, जिसके परिणामस्वरूप अपर्याप्त कैल्शियम का सेवन होता है।
18 पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं के एक नियंत्रित अध्ययन में, यह दिखाया गया था कि आठ सप्ताह तक रोजाना एक लीटर सोडियम युक्त कार्बोनेटेड पानी का सेवन करने से नियमित मिनरल वाटर पीने की तुलना में बेहतर कैल्शियम प्रतिधारण होता है। इसके अलावा, स्पार्कलिंग वाटर ग्रुप में हड्डियों के स्वास्थ्य पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं देखा गया।
पशु शोध से पता चलता है कि कार्बोनेटेड पानी हड्डियों के स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकता है। एक सर्वेक्षण के अनुसार, छह सप्ताह के लिए कार्बोनेटेड पानी के साथ मुर्गियों के आहार को पूरक करने से नल के पानी की तुलना में पैर की हड्डियों की ताकत में वृद्धि हुई।
क्या यह हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित करता है?
18 पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं के एक अध्ययन से पता चला है कि सोडियम युक्त कार्बोनेटेड पानी पीने से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ("खराब" कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है), भड़काऊ मार्कर और रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है; और यह एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को भी बढ़ाता है, जिसे "अच्छा" माना जाता है।
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इसी शोध ने यह भी निष्कर्ष निकाला कि दस वर्षों के भीतर हृदय रोग विकसित होने का अनुमानित जोखिम उन लोगों के लिए 35% कम था, जो शांत पानी पीने वालों की तुलना में स्पार्कलिंग पानी पीते थे।
लेकिन चूंकि यह अध्ययन छोटा था, इसलिए यह निष्कर्ष निकालने के लिए और विश्लेषण की आवश्यकता है कि क्या वास्तव में, स्पार्कलिंग पानी हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
