केले की चाय: फायदे और बनाने की विधि
छिलके वाली या बिना छिलके वाली केले की चाय, अन्य लाभों के अलावा, अच्छी नींद लेने में मदद करती है
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केले की चाय पूरे केले को गर्म पानी में उबालकर बनाई जाती है। इसे छिलके के साथ या उसके बिना बनाया जा सकता है - आपकी व्यक्तिगत पसंद के आधार पर - और इसके स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे नींद को बढ़ावा देना और सूजन को कम करना। यदि इसे छिलके से बनाया जाता है, तो इसे आमतौर पर केले के छिलके की चाय कहा जाता है। चूंकि केले के छिलके की चाय में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण इसे बनाने में अधिक समय लगता है, इसलिए बहुत से लोग केले को छीलना पसंद करते हैं। तैयार होने पर इसे दालचीनी और मेपल सिरप के साथ लिया जा सकता है।
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केले की चाय के गुण
दुर्भाग्य से, केले की चाय या, जैसा कि इसे केले के छिलके की चाय भी कहा जाता है, अभी तक वैज्ञानिक रूप से विश्लेषण नहीं किया गया है। लेकिन यह पहले से ही ज्ञात है कि केले में विटामिन बी 6, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और तांबे जैसे पानी में घुलनशील पोषक तत्व होते हैं (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 1)।
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पकाने का समय जितना लंबा होगा, केले की चाय में पोषक तत्वों की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। पोटेशियम और मैग्नीशियम के स्रोत के रूप में, हृदय स्वास्थ्य और नींद की गुणवत्ता के लिए महत्वपूर्ण खनिज, केले के छिलके की चाय के ये लाभ हो सकते हैं (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 2, 3, 4)।
इसके अलावा, इसमें थोड़ा सा विटामिन बी 6 होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य और लाल रक्त कोशिकाओं के विकास को बनाए रखने में मदद करता है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 5, 6)।
एंटीऑक्सीडेंट हो सकता है
केले प्राकृतिक रूप से पानी में घुलनशील एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जिनमें डोपामाइन और गैलोकैटेचिन शामिल हैं, जो मुक्त कणों से लड़ने और हृदय रोग जैसी पुरानी स्थितियों को रोकने में मदद कर सकते हैं (इस पर अध्ययन देखें: 7, 8)।
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हालांकि, छिलके में फल की तुलना में बहुत अधिक एंटीऑक्सीडेंट का स्तर होता है। इसलिए बिना छिलके वाली केले की चाय बनाने से इन यौगिकों का सेवन बढ़ सकता है (इसके बारे में अध्ययन यहां देखें: 7, 9)।
हालांकि केले प्राकृतिक रूप से विटामिन सी से भरपूर होते हैं, केले की चाय इस एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत नहीं है, क्योंकि विटामिन सी गर्मी के प्रति संवेदनशील होता है और जलसेक के दौरान नष्ट हो जाता है (इस पर अध्ययन देखें: 10)।
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सूजन को रोक सकते हैं
केले की चाय पोटेशियम से भरपूर होती है, एक महत्वपूर्ण खनिज और इलेक्ट्रोलाइट जो पानी के संतुलन, रक्तचाप और मांसपेशियों के संकुचन को नियंत्रित करता है (इस पर अध्ययन देखें: 11, 12)। पोटेशियम सोडियम, एक अन्य खनिज और इलेक्ट्रोलाइट के साथ काम करता है, कोशिकाओं में द्रव संतुलन को नियंत्रित करता है। हालांकि, जब पोटेशियम से अधिक सोडियम होता है, तो द्रव प्रतिधारण और सूजन हो सकती है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 11)।
केले की चाय में पोटेशियम और पानी की मात्रा अधिक नमक वाले आहार के कारण सूजन को कम करने में मदद कर सकती है, जो किडनी को मूत्र में अधिक सोडियम उत्सर्जित करने का संकेत देती है (यहां अध्ययन देखें: 11)।
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नींद को बढ़ावा दे सकता है
केले की चाय एक लोकप्रिय नींद सहायता बन गई है। इसमें तीन मुख्य पोषक तत्व होते हैं जो कई लोग नींद में सुधार करने में मदद करने का दावा करते हैं - पोटेशियम, मैग्नीशियम और ट्रिप्टोफैन (यहां अध्ययन देखें: 1)।
केले मैग्नीशियम और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत हैं, दो खनिज जो अपने मांसपेशियों को आराम देने वाले गुणों के कारण बेहतर नींद की गुणवत्ता और अवधि के साथ जुड़े हुए हैं (इस पर अध्ययन देखें: 3, 13, 14)।
वे ट्रिप्टोफैन भी प्रदान करते हैं, एक अमीनो एसिड जो नींद पैदा करने वाले हार्मोन सेरोटोनिन और मेलाटोनिन के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है (इस पर अध्ययन यहां देखें: 15, 16)।
हालांकि, किसी भी अध्ययन ने नींद की सहायता के रूप में केले की चाय की प्रभावशीलता की जांच नहीं की है।
इसके अलावा, यह ज्ञात नहीं है कि किण्वन के दौरान ये पोषक तत्व किस हद तक चाय में घुसपैठ करते हैं, जिससे यह जानना मुश्किल हो जाता है कि क्या चाय पीने से केला खाने के समान संभावित नींद को बढ़ावा देने वाले प्रभाव होंगे।
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कम चीनी सामग्री
केले की चाय शक्कर युक्त पेय का अच्छा विकल्प हो सकती है। केले में मौजूद चीनी की थोड़ी मात्रा चाय को उबालने के दौरान पानी में छोड़ दी जाती है, जो एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में काम करती है।
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अधिकांश लोग पेय पदार्थों से बहुत अधिक चीनी का सेवन करते हैं, जो मोटापे, हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम से जुड़ा है (इस पर अध्ययन देखें: 17)।
इसलिए, केले की चाय जैसे गैर-शर्करा पेय का चयन करना आपके चीनी का सेवन कम करने का एक आसान तरीका हो सकता है।
दिल के लिए अच्छा
केले की चाय में मौजूद पोषक तत्व दिल के लिए अच्छे हो सकते हैं। केले की चाय में पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है, जो निम्न रक्तचाप और हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद करता है (यहां अध्ययन देखें: 2, 18, 19, 20)।
90,137 महिलाओं के एक अध्ययन में पाया गया कि पोटेशियम से भरपूर आहार स्ट्रोक के 27% कम जोखिम से जुड़ा था (यहां अध्ययन देखें: 21)। इसके अलावा, कैटेचिन से भरपूर आहार, केले की चाय में पाया जाने वाला एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट, हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। फिर भी, किसी भी अध्ययन ने केले की चाय में एंटीऑक्सिडेंट या हृदय रोग के विकास के जोखिम पर उनके प्रभावों की सीधे समीक्षा नहीं की है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 8)।
कैसे बनाएं केले की चाय
केले की चाय बनाना बहुत आसान है और इसे भूसी के साथ या बिना भी बनाया जा सकता है।बिना छिलके वाली केले की चाय
- एक बर्तन में 2-3 कप (500 से 750 मिली) पानी भरें और उबाल लें;
- एक केले को छीलकर दोनों सिरों को काट लें;
- केले को उबलते पानी में डालें;
- कम गर्मी और 5 से 10 मिनट के लिए उबाल लें;
- दालचीनी या मेपल सिरप (वैकल्पिक) जोड़ें;
- केला निकालें और बचा हुआ तरल 2-3 कप में बांट लें।
केले के छिलके की चाय
- एक बर्तन में 2-3 कप (500 से 750 मिली) पानी भरें और उबाल लें;
- गंदगी और मलबे को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे एक पूरे केले को सावधानी से धोएं;
- खोल को खुला छोड़कर, दोनों सिरों को काट लें;
- उबलते पानी में केला डालें;
- गर्मी कम करें और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें;
- दालचीनी या मेपल सिरप (वैकल्पिक) जोड़ें;
- केला निकालें और बचा हुआ तरल 2-3 कप में बांट लें।
अगर आप अकेले चाय पी रहे हैं, तो बची हुई चाय को फ्रिज में रख दें और 1 से 2 दिन के भीतर ठंडा या दोबारा गर्म करके पी लें। बर्बादी से बचने के लिए बचे हुए केले को अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल करें, जैसे स्मूदीज, दलिया या केले का केक।
केटी डेविडसन पर आधारित
