मुक्त कण क्या हैं?
मुक्त कण हानिकारक होते हैं, लेकिन आप उन्हें शारीरिक गतिविधि और संतुलित आहार से लड़ सकते हैं
छवि: अनस्प्लैश पर चानन ग्रीनब्लाट द्वारा फोटो
फ्री रेडिकल एक परमाणु या अणु है जिसके अंतिम इलेक्ट्रॉन शेल में विषम संख्या में इलेक्ट्रॉन होते हैं। यह इसे अस्थिर और अत्यधिक प्रतिक्रियाशील बनाता है, जिससे यह हमेशा अपने आस-पास की कोशिकाओं से इलेक्ट्रॉनों को पकड़ने या दूर करने की तलाश में रहता है। सामान्य परिस्थितियों में, शरीर के कार्य करने के लिए मुक्त कण आवश्यक हैं। हालांकि, जब अधिक मात्रा में, वे प्रोटीन, लिपिड और डीएनए जैसी स्वस्थ कोशिकाओं पर हमला करना शुरू कर देते हैं, जिससे समय से पहले बूढ़ा हो जाता है।
इन कोशिकाओं से इलेक्ट्रॉन पर कब्जा करके, मुक्त कण ऑक्सीकरण एजेंट के रूप में कार्य करता है। प्रक्रिया कोशिका झिल्ली और संरचना को नुकसान पहुंचाती है और चरम मामलों में, कोशिका मृत्यु का कारण बन सकती है। शरीर में मुक्त कणों की क्रिया को विनियमित करने के लिए, एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणालियाँ हैं। एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन शरीर में अतिरिक्त मुक्त कणों के कारण समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने की एक रणनीति है।
नियमित और मध्यम शारीरिक गतिविधि का अभ्यास भी एक रणनीति है, क्योंकि यह शरीर को ऑक्सीजन को चयापचय करने में मदद करता है, मुक्त कणों के उत्पादन को कम करता है।
शरीर में मुक्त कणों की क्रिया
कुछ मुक्त कण स्वाभाविक रूप से मानव शरीर द्वारा विभिन्न चयापचय कार्यों को करने के लिए उत्पन्न होते हैं, मुख्य रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली पर कार्य करते हैं। इन्हें अंतर्जात मूल के मुक्त कण कहा जाता है। बहिर्जात मूल के मुक्त कण भी होते हैं, जो शरीर के बाहरी कारकों से उत्पन्न होते हैं, जैसे प्रदूषण, सौर विकिरण और अन्य प्रकार के विकिरण, तंबाकू और शराब की खपत, और खराब खाने की आदतें।
मुक्त कणों का निर्माण शरीर द्वारा ऑक्सीजन के चयापचय से होता है और इसका उत्पादन साइटोप्लाज्म, माइटोकॉन्ड्रिया या झिल्ली में होता है। मुक्त कणों (जो पड़ोसी कोशिकाएं हैं) के लक्ष्य इस बात पर निर्भर करते हैं कि प्रत्येक कट्टरपंथी का गठन कहाँ हुआ था।
एक फ्री रेडिकल, जब उसे लिंक करने के लिए दूसरा नहीं मिलता है, तो वह स्वस्थ अणुओं और कोशिकाओं पर हमला करता है, जो कि जब वे इलेक्ट्रॉन को खो देते हैं जो उन्हें स्थिर रखता है, तो नए फ्री रेडिकल्स में बदल जाता है। यह प्रक्रिया एक श्रृंखला प्रतिक्रिया उत्पन्न करती है, जो अनगिनत कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने में सक्षम होती है, जिससे कोशिका मृत्यु हो जाती है (चरम मामलों में, जैसा कि पहले ही समझाया गया है)।
कभी-कभी, शरीर में मुक्त कणों की अधिकता कोशिका झिल्ली को नुकसान पहुंचाती है, जिससे उन्हें बनाने वाले पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का विनाश होता है, जो लिपिड पेरोक्सीडेशन की स्थिति को दर्शाता है।
शरीर में मुक्त कणों के स्तर को बाधित करने के लिए, एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणालियाँ हैं। इस प्रकार, ऑक्सीकरण एजेंटों और एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा हमेशा संतुलन में होनी चाहिए। इस संतुलन में असंतुलन ऑक्सीडेटिव तनाव की स्थिति की विशेषता है।
ब्राजीलियन सोसाइटी ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन द्वारा प्रकाशित एक लेख के अनुसार, ऑक्सीडेटिव तनाव एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली में कमी (एंटीऑक्सीडेंट एजेंटों की बहुत कम मात्रा) और शरीर के मुक्त कणों के उत्पादन में वृद्धि के कारण होता है।
अंतर्जात मुक्त कणों का बढ़ा हुआ उत्पादन आमतौर पर प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए होता है। इन अणुओं के बाहरी स्रोतों, जैसे प्रदूषण, विकिरण, धूम्रपान, शराब, खराब आहार, आदि के अत्यधिक संपर्क के कारण बहिर्जात मुक्त कणों की मात्रा में भी वृद्धि हो सकती है।
ऑक्सीडेटिव तनाव का विकास समय से पहले बूढ़ा होने और पुरानी सूजन संबंधी बीमारियों जैसे एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और गठिया, अपक्षयी रोगों जैसे कि विकास के साथ जुड़ा हुआ है। पार्किंसंस तथा भूलने की बीमारी ; और कैंसर।
अंतर्जात मुक्त कण
विभिन्न जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में इलेक्ट्रॉनों के हस्तांतरण में कार्य करने के लिए जीव द्वारा मुक्त कणों का एक हिस्सा निर्मित किया जाता है। सामान्य परिस्थितियों में, वे ऊर्जा उत्पादन, जीन सक्रियण और रक्षा तंत्र में भागीदारी, रोगजनक सूक्ष्मजीवों की कोशिकाओं पर हमला करने और नष्ट करने में योगदान करते हैं। मुक्त कण कोशिका द्रव्य, माइटोकॉन्ड्रिया या झिल्ली में उत्पन्न होते हैं, इसलिए उनका लक्ष्य कोशिका इस बात पर निर्भर करती है कि यह कहाँ बना था।
मानव शरीर द्वारा स्वाभाविक रूप से उत्पादित ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करने वाले दो मुख्य मुक्त कण हैं: हाइड्रॉक्सिल (OH_) और सुपरऑक्साइड (O2•-)।
इनमें से, क्विमिका नोवा पत्रिका में प्रकाशित एक लेख के अनुसार, हाइड्रॉक्सिल रेडिकल (OH_) संभावित रूप से शरीर के लिए सबसे खतरनाक है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसका आधा जीवन बहुत छोटा है, जिससे कोशिकाओं पर हमला बहुत तेजी से होता है। क्या OH_ को एंटीऑक्सीडेंट एजेंटों द्वारा परिमार्जन करने के लिए एक कठिन कट्टरपंथी बनाता है।
यदि असंतुलित मात्रा में, OH_ और O2• - कोशिका झिल्ली (लिपिड पेरोक्सीडेशन) में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से बनी लिपिड परत को नुकसान पहुंचाते हैं और ऊतक क्षति का कारण बनते हैं, डीएनए बेस को तोड़ते और संशोधित करते हैं। यह जीन अभिव्यक्ति और उत्परिवर्तन में परिवर्तन का कारण बनता है।
बहिर्जात मुक्त कण
मुक्त कण वातावरण में मौजूद होते हैं और बाहरी कारकों के संपर्क में आने से शरीर में शामिल हो सकते हैं।
प्रदूषण
पर्यावरण प्रदूषक जैसे पार्टिकुलेट मैटर, ओजोन और नाइट्रोजन ऑक्साइड में ऑक्सीडेंट की उच्च सांद्रता होती है। जब वे श्वसन उपकला के संपर्क में आते हैं, तो मुक्त कण बनते हैं, जिससे वायुमार्ग में ऑक्सीडेटिव तनाव उत्पन्न होता है। हाइड्रॉक्सिल रेडिकल, जिसे पहले स्वास्थ्य के लिए सबसे हानिकारक बताया गया था, पानी के फोटोलिसिस (विकिरण द्वारा पानी के अणु के टूटने) के परिणामस्वरूप वातावरण में मौजूद है। ब्राजीलियाई जर्नल ऑफ पल्मोनोलॉजी में प्रकाशित एक लेख के अनुसार, मुक्त कणों में वृद्धि जो एंटीऑक्सिडेंट सुरक्षा द्वारा बेअसर नहीं होती है, श्वसन प्रणाली में सूजन का कारण बनती है।
विकिरण
पराबैंगनी विकिरण के संपर्क में आने से त्वचा की कोशिकाओं में हाइड्रॉक्सिल रेडिकल (OH_) उत्पन्न हो सकता है। इस रेडिकल के लगातार हमले से डीएनए म्यूटेशन हो सकता है, जिससे त्वचा कैंसर का विकास हो सकता है। नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट (आईएनसीए) के मुताबिक, ब्राजील में त्वचा कैंसर सबसे अधिक बार होता है (सभी निदान ट्यूमर का लगभग 25%)। त्वचा कैंसर के मामलों में वृद्धि पृथ्वी पर यूवी-बी और यूवी-सी किरणों की उच्च घटनाओं से संबंधित है, जिसके परिणामस्वरूप ओजोन परत को नुकसान होता है।
बहुत वसा वाला खाना
एक उच्च वसा वाला आहार हेपेटिक स्टेटोसिस (यकृत कोशिकाओं में वसा का संचय) के विकास के कारणों में से एक है। द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ, जिगर में अतिरिक्त वसा मुक्त कणों के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो इस मामले में, शरीर द्वारा अतिरिक्त वसा को ऑक्सीकरण करने के लिए प्रतिपूरक तंत्र के रूप में उपयोग करने के लिए उत्पादित होते हैं। हालांकि, अगर उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों की खपत बनी रहती है, तो ऑक्सीकरण प्रक्रिया की तीव्रता और स्टीटोसिस में वृद्धि के बीच एक दुष्चक्र स्थापित होता है, क्योंकि उच्च स्तर के मुक्त कणों में प्रोटीन, लिपिड और यहां तक कि डीएनए को भी नुकसान पहुंचाने की क्षमता होती है। कोशिकाएं।
- स्वस्थ और टिकाऊ खाने के लिए सात टिप्स
- 21 खाद्य पदार्थ जो आपको स्वास्थ्य के साथ वजन कम करने में मदद करते हैं
- स्वस्थ दैनिक जीवन के लिए 18 सरल और यथार्थवादी युक्तियों के साथ अपने आहार को महत्व दें
तंबाकू का सेवन
ब्राजीलियन जर्नल ऑफ जेरियाट्रिक्स एंड जेरोन्टोलॉजी के एक अध्ययन के अनुसार, सिगरेट के धुएं में दो प्रकार के मुक्त कण होते हैं। वे निकोटीन के साथ कार्य करते हैं, जिससे ऑक्सीडेटिव ऊतक क्षति होती है। अनुसंधान इंगित करता है कि तंबाकू का सेवन करने वाले व्यक्तियों में लिपिड पेरोक्सीडेशन की वृद्धि हुई है। धूम्रपान छोड़ने के तरीके के बारे में सुझाव देखें।
शराब की खपत
रेविस्टा डी न्यूट्रीकाओ में प्रकाशित एक लेख के अनुसार, शराब का ऑक्सीडेटिव तनाव पर सीधा प्रभाव पड़ता है, एंटीऑक्सिडेंट के प्लाज्मा स्तर में कमी, विशेष रूप से टोकोफेरोल, एस्कॉर्बिक एसिड और सेलेनियम - यह शरीर की रक्षा प्रणाली को नुकसान पहुंचाता है, जिससे यह मुक्त कणों की कार्रवाई के लिए कमजोर हो जाता है।
तीव्र शारीरिक गतिविधि
चूंकि मुक्त कणों का उत्पादन ऑक्सीजन के चयापचय से उपजा है, इसलिए शरीर में ऑक्सीजन के अधिक संचलन की ओर ले जाने वाली गतिविधियां मुक्त कणों के स्तर को बढ़ाती हैं। साथ ही, तीव्र शारीरिक गतिविधि के दौरान, रक्त प्रवाह को अंगों से शरीर की मांसपेशियों की ओर मोड़ दिया जाता है। यह अंगों को अस्थायी रूप से ऑक्सीजन की कमी से पीड़ित होने का कारण बनता है। हालांकि, गतिविधि के अंत में, रक्त अंगों में वापस आ जाता है। यह प्रक्रिया मुक्त कणों की रिहाई से भी संबंधित है।
फ्री रेडिकल्स से कैसे लड़ें?
मध्यम और नियमित शारीरिक गतिविधि
तीव्र शारीरिक व्यायाम के विपरीत, जो व्यक्ति को थकावट की ओर ले जाता है, शरीर द्वारा ऑक्सीजन के चयापचय को ख़राब करता है, मध्यम और नियमित शारीरिक गतिविधियों का अभ्यास मुक्त कणों से निपटने का एक प्रभावी तरीका माना जाता है। शारीरिक कंडीशनिंग प्रतिरोध और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के अलावा, अंतर्जात एंटीऑक्सीडेंट प्रणाली से एंजाइम का उत्पादन करने की शरीर की क्षमता में सुधार करती है। "घर पर या अकेले करने के लिए बीस व्यायाम" देखें।
खाद्य पदार्थ जो मुक्त कणों से लड़ते हैं
एक अन्य प्रभावी उपकरण उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना है जो एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, यानी ऐसे खाद्य पदार्थ जो मुक्त कणों से लड़ते हैं।
