चुचु: लाभ और असामान्य व्यंजन
चायोट, पकौड़ी, चेरी सूफ़ल रेसिपी और उनके स्वास्थ्य लाभ देखें
छवि: सेचियम एडुले फूल और फल (CC BY-SA 3.0) के तहत लाइसेंस प्राप्त है
चुचु एक वैज्ञानिक नाम वाला फल है सेचियम एडुले , जिसे लोकप्रिय रूप से माचुचो, कैओटा और पिंपिनेला के नाम से भी जाना जाता है। यह मदीरा द्वीप पर बहुतायत में मौजूद है, विशेष रूप से जल पाठ्यक्रमों (पसलियों और झरनों) के साथ।
खरबूजे, ककड़ी, कद्दू और तरबूज की तरह, चायोट कुकुरबिटेसी परिवार से संबंधित है और मध्य अमेरिका से उत्पन्न होता है, विशेष रूप से कोस्टा रिका और पनामा जैसे देशों से।
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ब्राजील में पके हुए और सौतेले प्रारूप में, और कई अन्य व्यंजनों जैसे कि चायोट सूप और सूफले में चायोट का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है।
चायोट के सेवन से स्वास्थ्य लाभ मिलता है। फल आवश्यक विटामिन, खनिज, फाइबर और वजन घटाने में सहायक का एक स्रोत है।
चायोट के लाभ
Chayote पोटेशियम का स्रोत होने के लिए बाहर खड़ा है; विटामिन ए, बी और सी; और खनिज लवण जैसे कैल्शियम, फास्फोरस और लोहा। पचने में आसान, फाइबर से भरपूर और कैलोरी में कम, चयोट उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
चायोट में मौजूद फाइबर कब्ज को कम करने और मल त्याग को सामान्य करने में मदद करते हैं। प्रत्येक चायोट में लगभग 3.5 ग्राम फाइबर होता है, जो दैनिक फाइबर सेवन आवश्यकता (25 ग्राम) का 14% योगदान देता है। फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है - और मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जो हृदय प्रणाली को ठीक से काम करने में मदद करता है।
एक संपूर्ण चायोट में केवल 38.6 कैलोरी और 0.1 ग्राम वसा होती है। उच्च पानी और फाइबर सामग्री लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करती है, जो अधिक कैलोरी के सेवन से बचने में मदद करती है। फल की चिकनी बनावट के कारण, आप सलाद में चायोट का उपयोग कर सकते हैं और स्मूदीज.
चायोट फोलेट और विटामिन सी का प्रचुर स्रोत है। फोलेट एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो महिला प्रजनन क्षमता और कैंसर की रोकथाम के लिए आवश्यक है। गर्भावस्था से पहले और गर्भावस्था के दौरान लिया गया, यह भ्रूण के न्यूरल ट्यूब में जन्म दोषों के जोखिम को कम करता है। एक संपूर्ण चायोट आहार में 189 माइक्रोग्राम फोलेट का योगदान करता है, जो कि फोलेट के अनुशंसित दैनिक भत्ता का लगभग 50% है। विटामिन सी एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट है जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। एक चायोट में 15.6 माइक्रोग्राम विटामिन सी होता है, जो आपके अनुशंसित दैनिक सेवन के 26% के बराबर होता है।
Chayote में जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम, खनिज होते हैं जो शरीर के हार्मोन और एंजाइम बनाते हैं। एक चायोट 1 मिलीग्राम जस्ता प्रदान करता है - आवश्यक दैनिक मूल्य का 7%। घाव भरने में जिंक की भूमिका होती है। कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत रखते हैं, और पोटेशियम तंत्रिका और मांसपेशियों के कार्य का समर्थन करता है।
1. चायोट सूफले
अवयव
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े चम्मच खट्टे छींटे
- 2 बड़े चम्मच मीठा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल
- ½ कप मक्के का तेल
- 500 मिली पानी
- सोया के सत्त से भरे 3 बड़े चम्मच
- 1 ½ सब्जी शोरबा गोली
- 2 यूनिट पकी और कटी हुई च्योटे
- ब्रेडक्रंब छिड़कने के लिए
बनाने की विधि
ब्रेडक्रंब के अपवाद के साथ, सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में ब्लेंड करें। एक मध्यम सर्विंग डिश में मिलाएं और बहुत सारे ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, इससे ग्रैटिन दिखाई देगा। उच्च ओवन में लगभग 25 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।
2. चायोट चेरी
अवयव
- 4 बड़ी चायोट इकाइयाँ
- 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी
- खाना पकाने का 1 चम्मच कुंवारी चूना
- 1 कप चीनी
- 1 कप आंवले का शरबत
- 1/2 कप मैराशिनो लिकर
बनाने की विधि
छोटे को लंबाई में आधा काट लें और एक बॉलर की मदद से फ्रूट पफ से छर्रे हटा दें। फिर नींबू को गर्म पानी में घोलें और बॉल्स डालें। तीन घंटे के लिए रिजर्व। बहते पानी के नीचे निकालें और धो लें। एक सॉस पैन में चीनी और ब्लैककरंट मिलाएं। धीमी आंच पर रखें और बिना हिलाए दस मिनट तक पकाएं।आँच बंद कर दें, मैराशिनो लिकर और बॉल्स डालें। इसे एक दिन के लिए या जब तक बॉल्स तैरने लगे तब तक लगा रहने दें। इसे किसी जार में ढक्कन लगाकर रख दें और फ्रिज में रख दें।
3. चायोट पकौड़ी
अवयव- 2 कप कटी हुई चायोट
- 1/2 पैकेट सब्जी शोरबा
- 1 और 1/2 कप ओटमील
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 1 कटी हुई लहसुन की कली
- कटा हुआ अजमोद स्वाद के लिए
- 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- तलने का तेल
