पुरस्कार विजेता टोस्ट पेल एले बीयर बची हुई रोटी से बनाई जाती है जो कूड़ेदान में चली जाती है।
कंपनी उन लोगों के लिए इनोवेटिव बीयर की रेसिपी उपलब्ध कराती है जो इसे घर पर बनाना चाहते हैं!
NS टोस्ट पीला अले यह एक अलग शराब की भठ्ठी है। यह कारीगरों की रोटी में नई जान फूंक देता है जो दिन के अंत में बेकरियों द्वारा नहीं बेची जाती हैं। यह सही है, यह सुनने में जितना अजीब लगता है, वे ब्रेड से बनी एक तरह की बीयर का उत्पादन करते हैं।
कंपनी किण्वन प्रक्रिया के लिए ब्रेडक्रंब बनाने के लिए ब्रेड को काटती है, टोस्ट करती है और गूंधती है। बीयर प्रति बोतल लगभग एक अतिरिक्त ब्रेड का उपयोग करती है। टोस्टेड ब्रेड में कड़वे हॉप नोटों के साथ "अच्छी तरह से जाना" कारमेल नोट मिलाए जाते हैं, जो इसके समान एक नमकीन स्वाद देते हैं। एम्बर एल्स और गेहूं बियर।
बीयर को हाल ही में में "सर्वश्रेष्ठ नई अवधारणा" के रूप में सम्मानित किया गया था फ़ूडबेव अवार्ड्स. यूके के स्कूलों में अधिक जागरूक खाने के पक्ष में एक कार्यकर्ता, शेफ जेमी ओलिवर द्वारा प्रशंसा किए जाने के अलावा। अमेरिकियों के बीच उत्पाद के बड़े असर के कारण, लंदन की कंपनी न्यूयॉर्क के बाजार में उत्पाद बेचने का इरादा रखती है।
परियोजना को लागू करने के लिए अंग्रेज ट्रिस्ट्राम स्टुअर्ट जिम्मेदार हैं। वह पुस्तक के लेखक हैं अपशिष्ट: वैश्विक खाद्य घोटाले को उजागर करना, एक काम जो भोजन की बर्बादी पर ध्यान आकर्षित करता है, जिसे जेम्स बियर्ड फाउंडेशन पुरस्कार (पाक दुनिया के ऑस्कर के रूप में जाना जाता है) के लिए नामांकित किया गया है।
बियर बनाने में उपयोग की जाने वाली ब्रेड कारीगर बेकरी, सैंडविच निर्माताओं, और अन्य स्रोतों से आती है। एंड्रयू स्कीन के अनुसार, से टोस्ट एलेरेडी-टू-ईट बियर का स्वाद ब्रेड के प्रकार के अनुसार अधिक भिन्न नहीं होता है, इसलिए चाहे सफेद हो या डार्क ब्रेड, सभी का उपयोग किया जाता है।
ताजा ब्रेड आपूर्ति श्रृंखला एक बड़ा व्यर्थ अधिशेष उत्पन्न करती है। यूके में उत्पादित ब्रेड का लगभग आधा (44%) आपूर्ति श्रृंखला के साथ फेंक दिया जाता है। बेकरियों में अक्सर दिन के अंत में बची हुई रोटी होती है। मांग कई कारकों से प्रभावित होती है, जिसमें मौसम या इन्वेंट्री प्रबंधन में एक निरीक्षण शामिल है, जिसका अर्थ है कि बहुत अधिक रोटी बर्बाद हो रही है। सुपरमार्केट में ऐसी ब्रेड भी होती हैं जो डिब्बे में समाप्त हो जाती हैं क्योंकि वे अपनी समाप्ति तिथि को पार कर चुके हैं, हालांकि वे अभी भी पूरी तरह से खाद्य हैं। सैंडविच बनाने वाले अक्सर सैंडविच को अधिक आकर्षक बनाने के लिए ब्रेड के पहले और आखिरी स्लाइस को फेंक देते हैं। क्या आपने कभी गौर किया है कि जो सैंडविच आप किसी स्टोर में खरीदते हैं उनमें शायद ही कभी इन स्लाइस का इस्तेमाल होता है? उपभोक्ता अपने घरों में भी बड़ी मात्रा में बर्बाद करते हैं - हमें बेहतर तरीके से सीखने की जरूरत है कि कैसे ब्रेड को फ्रीज किया जाए और बासी रोटी को रसोई में एक अभिनव तरीके से उपयोग किया जाए।
यदि ब्रेड को समय पर ताजा नहीं खाया जा सकता है, तो एक तरह से जो अभी भी स्वादिष्ट है, क्रस्टी ब्रेड से बनी कई रेसिपीज़ ब्रेड को अधिक लंबी शेल्फ लाइफ दे सकती हैं। शराब की भठ्ठी मानव खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में ब्रेड की सभी कैलोरी को रखते हुए यही करती है।
बियर की बिक्री से होने वाला लाभ पर्यावरण संगठन फीडबैक को जाता है, जो खाद्य प्रणाली के सभी स्तरों पर खाद्य अपशिष्ट को समाप्त करने के लिए अभियान चलाता है। वे खाद्य अपशिष्ट के खिलाफ लड़ाई को हमारे पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने और हमारी खाद्य प्रणाली के सामाजिक मूल्य में सुधार के अवसर के रूप में देखते हैं।
टिकाऊ दर्शन कंपनी की उत्पादन प्रक्रिया में मौजूद है: यह पवन ऊर्जा का उपयोग करता है और जानवरों को खिलाने के लिए उपयोग किए जाने वाले अनाज को आवंटित करता है।
उसके ऊपर, कंपनी लोगों को अपनी बची हुई रोटी को बीयर में बदलने के लिए प्रेरित करना चाहती है। जो लोग घर पर अपनी बीयर बनाना चाहते हैं, उनके लिए बियर रेसिपी ब्रांड की वेबसाइट पर अंग्रेजी में उपलब्ध है।
स्रोत: टोस्ट पेल एले
