दालचीनी : फायदे और कैसे बनाएं दालचीनी की चाय
दालचीनी और दालचीनी की चाय में एंटीऑक्सीडेंट, मधुमेह विरोधी, जीवाणुनाशक, कवकनाशी और अधिक गुण होते हैं।
दालचीनी की चाय प्रजाति के पेड़ की भीतरी छाल से बनाई जाती है। दालचीनी. दालचीनी को पूरे इतिहास में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया गया है, प्राचीन मिस्र में वापस डेटिंग, जब यह दुर्लभ और मूल्यवान हुआ करता था, और इसे राजाओं के लिए एक योग्य उपहार माना जाता था। आज, यह अधिक किफायती है, अधिकांश सुपरमार्केट में उपलब्ध है, और कई व्यंजनों में पाया जाता है।
- दालचीनी आवश्यक तेल किसके लिए है
दालचीनी दो प्रकार की होती है। उनमें से एक सीलोन का दालचीनी है, जिसे "सच्चा" दालचीनी भी कहा जाता है। अन्य प्रकार की दालचीनी दालचीनी कैसिया है, जो सबसे अधिक पाई जाने वाली किस्म है, जिसे लोग अक्सर "दालचीनी" कहते हैं।
दालचीनी चिप्स से निकाली जाती है जो सूख जाती है और कॉइलिंग स्ट्रिप्स बनाती है, जिसे "दालचीनी की छड़ें" के रूप में जाना जाता है। लेकिन चिप्स को पीसकर दालचीनी पाउडर भी बनाया जा सकता है।
दालचीनी के फायदे
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1. चयापचय को गति देता है
दालचीनी की गंध और स्वाद इसके तैलीय भाग के कारण होता है, जो सिनामाल्डिहाइड नामक यौगिक को केंद्रित करता है। यह यौगिक दालचीनी के अधिकांश शक्तिशाली स्वास्थ्य प्रभावों के लिए जिम्मेदार है और चयापचय को गति देता है।
2. इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं
एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों से होने वाले ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं। और, मंच पर प्रकाशित तीन अध्ययनों के अनुसार PubMedदालचीनी पॉलीफेनोल्स जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है (यहां अध्ययन देखें: 1, 2, 3)।
एक अन्य अध्ययन ने 26 मसालों की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि की तुलना की और निष्कर्ष निकाला कि दालचीनी एंटीऑक्सिडेंट में सबसे समृद्ध मसाला था, लहसुन और अजवायन जैसे खाद्य पदार्थों को पीछे छोड़ दिया।
दालचीनी इतनी शक्तिशाली है कि इसे प्राकृतिक खाद्य परिरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। दालचीनी की चाय का सेवन इन एंटीऑक्सिडेंट को प्राप्त करने का एक संभावित तरीका है। हालांकि, दालचीनी में उनकी उपस्थिति की पुष्टि करने वाले अध्ययनों के बावजूद, मसाला चाय का विश्लेषण नहीं किया गया है।
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3. इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं
सूजन महत्वपूर्ण है क्योंकि यह शरीर को संक्रमण से लड़ने और ऊतक क्षति की मरम्मत में मदद करता है। हालांकि, यह एक समस्या बन सकती है जब यह पुरानी (दीर्घकालिक) होती है और शरीर के अपने ऊतकों के खिलाफ निर्देशित होती है। इस संबंध में दालचीनी उपयोगी हो सकती है, क्योंकि कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि इसके एंटीऑक्सिडेंट में महत्वपूर्ण विरोधी भड़काऊ गतिविधि होती है। इसलिए, दालचीनी की चाय सूजन से लड़ने में सहयोगी होने की क्षमता रखती है, हालांकि इसके प्रभावों का अभी तक विश्लेषण नहीं किया गया है।
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4. हृदय रोग के जोखिम को कम करता है
दालचीनी को हृदय रोग के कम जोखिम से जोड़ा गया है, जो दुनिया भर में अकाल मृत्यु का सबसे आम कारण है।
टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में, प्रतिदिन एक ग्राम दालचीनी रक्त मार्करों पर लाभकारी प्रभाव डालती है।
एक अध्ययन के अनुसार, दालचीनी अभी भी कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करती है, जबकि एचडीएल कोलेस्ट्रॉल ("अच्छा कोलेस्ट्रॉल" माना जाता है) स्थिर रहता है।
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एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि एक दिन में कम से कम 120 मिलीग्राम दालचीनी की एक खुराक के ये प्रभाव हो सकते हैं। उस अध्ययन में, दालचीनी ने एचडीएल ("अच्छा" कोलेस्ट्रॉल) भी बढ़ाया। पशु विश्लेषण में, दालचीनी रक्तचाप को कम करने के लिए दिखाया गया है। संयुक्त होने पर, ये सभी कारक आपके हृदय रोग के जोखिम को नाटकीय रूप से कम कर सकते हैं।
5. इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है
इंसुलिन मुख्य हार्मोन में से एक है जो चयापचय और ऊर्जा के उपयोग को नियंत्रित करता है। यह रक्त शर्करा को रक्तप्रवाह से और कोशिकाओं में ले जाने के लिए भी आवश्यक है। समस्या यह है कि बहुत से लोग इंसुलिन के प्रभाव के प्रति प्रतिरोधी हैं। यह स्थिति, जिसे इंसुलिन प्रतिरोध के रूप में जाना जाता है, चयापचय सिंड्रोम और टाइप 2 मधुमेह जैसी गंभीर बीमारियों की पहचान है।
अच्छी खबर यह है कि, दो अध्ययनों के अनुसार, दालचीनी नाटकीय रूप से इंसुलिन प्रतिरोध को कम कर सकती है, जिससे इस अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण हार्मोन को अपना काम करने में मदद मिलती है (यहां अध्ययन देखें: 4, 5)।
इन लाभों को प्राप्त करने का एक तरीका चाय या व्यंजनों में पिसी हुई दालचीनी मिलाना हो सकता है।
6. रक्त शर्करा को कम करता है
दालचीनी अपने रक्त शर्करा को कम करने वाले प्रभावों के लिए जानी जाती है। इंसुलिन प्रतिरोध पर इसके लाभकारी प्रभावों के अलावा, यह भोजन के बाद रक्तप्रवाह में प्रवेश करने वाले ग्लूकोज की मात्रा को कम करके रक्त शर्करा को भी कम करता है।
यह कई पाचन एंजाइमों में हस्तक्षेप करके ऐसा करता है, जो दो अध्ययनों के अनुसार, पाचन तंत्र में कार्बोहाइड्रेट के टूटने को धीमा कर देता है (यहां देखें: 6, 7)।
इसके अलावा, दालचीनी से एक यौगिक इंसुलिन की नकल करते हुए कोशिकाओं पर कार्य कर सकता है (इस पर अध्ययन यहां देखें: 8, 9)। यह कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण में बहुत सुधार करता है, हालांकि यह स्वयं इंसुलिन की तुलना में बहुत अधिक धीरे-धीरे काम करता है। मानव परीक्षणों ने दालचीनी के मधुमेह विरोधी प्रभावों की पुष्टि की है, यह दर्शाता है कि यह उपवास रक्त शर्करा के स्तर को 10 से 29% तक कम कर सकता है (इस पर अध्ययन यहां देखें: 10, 11, 12)।
प्रभावी खुराक एक दिन में लगभग एक से छह ग्राम दालचीनी (लगभग 0.5 से दो चम्मच) है।
7. न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों को रोकता है
न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों को मस्तिष्क कोशिका संरचना या कार्य के प्रगतिशील नुकसान की विशेषता है। अल्जाइमर रोग और पार्किंसंस रोग दो सबसे आम प्रकार हैं।
तीन अध्ययनों के अनुसार, दालचीनी में दो यौगिक होते हैं जो मस्तिष्क में एक प्रोटीन को बाधित करने में सक्षम होते हैं जिसका संचय अल्जाइमर रोग से जुड़ा होता है (यहां अध्ययन 13, 14, 15 देखें)।
पार्किंसंस रोग वाले चूहों पर किए गए एक अध्ययन में, दालचीनी ने न्यूरॉन्स की रक्षा करने, न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर को सामान्य करने और मोटर फ़ंक्शन में सुधार करने में मदद की।
8. कैंसर से बचाता है
कैंसर एक गंभीर बीमारी है जो अनियंत्रित कोशिका वृद्धि की विशेषता है। कैंसर की रोकथाम और उपचार में इसके संभावित उपयोग के लिए दालचीनी का व्यापक रूप से अध्ययन किया गया है। अब तक, अध्ययन टेस्ट ट्यूब प्रयोगों और जानवरों के अध्ययन तक सीमित रहे हैं, लेकिन सुझाव देते हैं कि दालचीनी का अर्क कैंसर से रक्षा कर सकता है (यहां अध्ययन 16, 17, 18, 19, 20 देखें)।
कोलन कैंसर वाले चूहों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि दालचीनी कोलन डिटॉक्सिफाइंग एंजाइमों का एक शक्तिशाली सक्रियक है, जो कैंसर के विकास से रक्षा करता है।
इन निष्कर्षों को टेस्ट ट्यूब प्रयोगों द्वारा समर्थित किया गया, जिससे पता चला कि दालचीनी मानव बृहदान्त्र कोशिकाओं में सुरक्षात्मक एंटीऑक्सीडेंट प्रतिक्रियाओं को सक्रिय करती है।
9. कवक और बैक्टीरिया से लड़ता है
दालचीनी का मुख्य सक्रिय घटक सिनामाल्डिहाइड विभिन्न प्रकार के संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकता है। दालचीनी का तेल फंगस के कारण होने वाले श्वसन तंत्र के संक्रमण से लड़ने में कारगर पाया गया है।
दो अध्ययनों के अनुसार, यह कुछ जीवाणुओं के विकास को भी रोक सकता है जैसे कि लिस्टेरिया और यह साल्मोनेला (अध्ययन यहां देखें: 21, 22)।
दो अन्य अध्ययनों के अनुसार, दालचीनी के रोगाणुरोधी प्रभाव दांतों की सड़न को रोकने और सांसों की दुर्गंध को कम करने में मदद कर सकते हैं (यहां देखें: 23, 24)।
10. एचआईवी वायरस से लड़ने में मदद करता है
एचआईवी एक वायरस है जो धीरे-धीरे प्रतिरक्षा प्रणाली को पटरी से उतार देता है और अगर अनुपचारित छोड़ दिया जाए तो यह एड्स का कारण बन सकता है। मंच पर प्रकाशित दो अध्ययनों के अनुसार PubMedकैसिया किस्मों से निकाली गई दालचीनी एचआईवी -1 से लड़ने में मदद करती है। एक प्रयोगशाला अध्ययन ने 69 औषधीय पौधों के साथ एचआईवी संक्रमित कोशिकाओं के संबंध का विश्लेषण किया और पता चला कि दालचीनी सबसे प्रभावी उपचार था। हालांकि, इन प्रभावों की पुष्टि के लिए मनुष्यों में परीक्षणों की आवश्यकता होती है, मुख्यतः दालचीनी चाय के रूप में।
11. मासिक धर्म की परेशानी से राहत दिलाता है
मंच द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन में PubMedजिन किशोरों ने मासिक धर्म के दौरान दिन में तीन बार 420 मिलीग्राम दालचीनी युक्त कैप्सूल लिया, उनमें प्लेसीबो लेने वाले समूह की तुलना में चक्र के पहले 72 घंटों के दौरान मासिक धर्म में ऐंठन, मतली, उल्टी और रक्तस्राव में उल्लेखनीय कमी आई। इन लाभों के साथ कोई दुष्प्रभाव नहीं था और, अध्ययन के अनुसार, इसे युवा महिलाओं में कष्टार्तव के लिए एक सुरक्षित और प्रभावी उपचार माना जा सकता है।
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क्या असली दालचीनी या तेज पत्ता का उपयोग करना बेहतर है?
सभी दालचीनी समान नहीं उगाई जाती हैं। कैसिया किस्म (बाजारों में सबसे आम) में महत्वपूर्ण मात्रा में कूमारिन नामक यौगिक होता है, जिसे बड़ी मात्रा में हानिकारक माना जाता है।
हालांकि, सभी दालचीनी के स्वास्थ्य लाभ होते हैं, लेकिन कैसिया इसकी कूमारिन सामग्री के कारण बड़ी मात्रा में समस्या पैदा कर सकता है।
सच्ची दालचीनी (सीलोन दालचीनी) इस संबंध में काफी बेहतर है, क्योंकि अध्ययनों के अनुसार, इसमें कैसिया दालचीनी की तुलना में कम कूमारिन होता है।
दुर्भाग्य से, सुपरमार्केट में पाए जाने वाले अधिकांश दालचीनी कैसिया किस्म है, जो सस्ता है।
कैसे बनाएं दालचीनी की चाय
जोआना कोसिंस्का द्वारा संपादित और आकार बदला हुआ चित्र Unsplash . पर उपलब्ध है
दालचीनी का सेवन करने के लिए जरूरी नहीं कि वह सिर्फ चाय के रूप में ही हो। आप अन्य स्वाद वाली चाय, डेसर्ट और यहां तक कि नमकीन व्यंजनों में पाउडर दालचीनी मिला सकते हैं।
लेकिन अगर आप इसके फायदों के लिए दालचीनी की चाय बनाना चाहते हैं, तो असली दालचीनी लें, जिसे सीलोन दालचीनी भी कहा जाता है।
अवयव
- दालचीनी की दो इकाइयाँ
- दो कप पानी
बनाने की विधि
दो कप पानी और दालचीनी को पांच मिनट तक उबालने के लिए रख दें। इसे गर्म होने दें, दालचीनी की छड़ी हटा दें और पी लें।
सचेत
दालचीनी की चाय गर्भपात की दवा है, क्योंकि यह गर्भाशय के संकुचन को उत्तेजित करती है, यहां तक कि मासिक धर्म को भी सुगम बनाती है (उन लोगों के मामले में जो गर्भवती नहीं हैं)। इसलिए, संभावित गर्भावस्था को बाधित न करने के लिए, दालचीनी की चाय के सेवन से बचें।
