अध्ययनों के अनुसार, शहद एक अच्छा प्राकृतिक जीवाणुरोधी है
यह हमारी दादी-नानी के व्यंजनों में से एक की तरह लग सकता है, लेकिन नए अध्ययन शहद की महान जीवाणुनाशक शक्ति की ओर इशारा करते हैं
पिछले मार्च में अमेरिका में आयोजित अमेरिकन केमिकल सोसाइटी की 247वीं राष्ट्रीय बैठक के दौरान, एक अध्ययन के प्रमुख लेखक, जो शहद को एक प्राकृतिक जीवाणुरोधी के रूप में इंगित करता है, सुसान एम. मेशविट्ज़ ने अपने शोध के परिणाम प्रस्तुत किए। वह रिपोर्ट करती है कि "शहद की अनूठी संपत्ति विभिन्न स्तरों पर संक्रमण से लड़ने की क्षमता में निहित है, जिससे बैक्टीरिया का विरोध करना अधिक कठिन हो जाता है।"
मेशविट्ज़ बताते हैं कि शहद "हथियारों" के संयोजन का उपयोग करता है, जिसमें हाइड्रोजन पेरोक्साइड, अम्लता, आसमाटिक प्रभाव, चीनी की उच्च सांद्रता और पॉलीफेनोल्स शामिल हैं, जो सक्रिय रूप से जीवाणु कोशिकाओं को मारते हैं। आसमाटिक प्रभाव, जो शहद में चीनी की उच्च सांद्रता के कारण होता है, जीवाणु कोशिकाओं से पानी निकालता है, जिससे निर्जलीकरण और जीवाणु मृत्यु होती है।
अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि शहद में रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया समुदायों और कोरम सेंसिंग के गठन को रोकने की शक्ति भी है। मेशविट्ज़ ने कहा कि शहद का एक और फायदा यह है कि यह बैक्टीरिया के विकास की सबसे आवश्यक प्रक्रियाओं पर काम नहीं करता है - ठीक वैसे ही जैसे पारंपरिक एंटीबायोटिक्स करते हैं। इसलिए, भविष्य की पीढ़ियों के दवा प्रतिरोधी बैक्टीरिया के विकास को सुविधाजनक बनाने के बजाय, यह उन्हें समाप्त कर देता है और प्रतिरोधी संस्कृतियों को मजबूत नहीं करता है।
कहानी
शहद मानव जाति के लिए सबसे प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों में से एक है और यह नया नहीं है। इस बात के प्रमाण हैं कि प्राचीन मिस्र, ग्रीस और रोम के चित्रों और पांडुलिपियों में मौजूद होने के कारण इसका उपयोग सैकड़ों और सैकड़ों वर्षों से किया जा रहा था। लेकिन यह केवल स्वीटनर होने तक ही सीमित नहीं था, क्योंकि यह मानव पोषण में एक मजबूत सहयोगी है - शहद ऊर्जा से भरपूर भोजन है और इसमें शरीर के लिए फायदेमंद कई पदार्थ होते हैं। विज्ञान की प्रगति के साथ, इसके चिकित्सीय गुणों की खोज की गई, जिसने शहद को "घरेलू उपचार" के रूप में काफी लोकप्रिय बना दिया (गले में खराश, सनबर्न और सामान्य बीमारियों के अन्य प्राकृतिक उपचारों के लिए यहां घरेलू उपचार देखें)।
शहद क्यों मदद कर सकता है?
शहद प्रभावी है क्योंकि यह स्वस्थ पॉलीफेनोल्स से भरा है, जिसे अधिक लोकप्रिय रूप से एंटीऑक्सिडेंट के रूप में जाना जाता है - इनमें फेनोलिक एसिड, कैफिक एसिड, पी-कौमरिक एसिड और एलाजिक एसिड, साथ ही साथ कई फ्लेवोनोइड होते हैं। बड़ी संख्या में प्रयोगशाला और नैदानिक अध्ययनों ने शहद के व्यापक स्पेक्ट्रम जीवाणुरोधी, एंटिफंगल और एंटीवायरल गुणों की पुष्टि की है। ऐसे अध्ययन हैं जो ई. कोलाई, स्टैफिलोकोकस ऑरियस और स्यूडोमोनास एरुगिनोसा जैसे बैक्टीरिया के खिलाफ शहद की गतिविधि का परीक्षण करते हैं।
संक्रमण से लड़ने के लिए एंटीबायोटिक दवाओं के बजाय शहद का उपयोग
कई वर्षों से, पारंपरिक चिकित्सा वायरल संक्रमण से लड़ने के लिए एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग कर रही है, एक विकल्प जो समस्याएं पैदा कर रहा है, क्योंकि एंटीबायोटिक्स केवल जीवाणु संक्रमण को तोड़ने में प्रभावी हैं। यह अनावश्यक और अक्सर अत्यधिक खपत भविष्य के संक्रमणों से लड़ना मुश्किल बना सकती है, क्योंकि बैक्टीरिया जो एंटीबायोटिक दवाओं की खुराक का विरोध करते हैं, वे तेजी से बढ़ते हैं, दवा के लिए प्रतिरोधी बैक्टीरिया की नई पीढ़ी बनाते हैं।
लेकिन आराम से लो। चूंकि शहद एक प्राकृतिक जीवाणुरोधी है, इसलिए यदि आपका डॉक्टर इसकी सिफारिश करता है तो आप एंटीबायोटिक लेना बंद नहीं करेंगे। बस पुष्टि करें कि दवा का उपयोग वास्तव में आवश्यक है।
