कैरब: एक बीज जो चॉकलेट की जगह लेता है
कोको और कैफीन मुक्त की तुलना में स्वस्थ, कैरब कई व्यंजनों में चॉकलेट की जगह ले सकता है
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कैरब एक प्राकृतिक रूप से मीठा फल है जो कैरब के पेड़ पर उगता है, एक वैज्ञानिक नाम वाला पेड़ सिलिका केराटोनी. भूमध्य सागर के तटीय क्षेत्र में प्राचीन काल से खेती की जाती है, कैरब का पेड़ गहरे भूरे रंग की फली के रूप में फल देता है, जो बीज से भरा होता है। चॉकलेट के लिए कैरब एक स्वस्थ विकल्प है। इसका औषधीय उपयोग 4,000 साल पहले प्राचीन ग्रीस में हुआ था।
के अनुसार "हीलिंग फूड्स का विश्वकोश", 19वीं सदी के ब्रिटिश रसायनज्ञों ने गायकों के स्वर-तंत्रों को स्वस्थ रखने के लिए कैरब पॉड्स बेचे।
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कैरब फल, पाउडर, सिरप, गोंद और गोली के रूप में पाया जा सकता है।
कैरब की फली को ताजा या सुखाकर खाया जा सकता है। कैरब को आहार में शामिल करने से वजन घटाने और पेट खराब होने जैसे लाभ मिल सकते हैं।
कैरब कहाँ से आता है?
प्राचीन यूनानियों ने सबसे पहले कैरब के पेड़ उगाए थे, जो अब भारत से लेकर ऑस्ट्रेलिया तक पूरी दुनिया में उगाए जाते हैं। कैरब पॉड बनाने के लिए नर और मादा पेड़ की जरूरत होती है। एक अकेला नर वृक्ष 20 मादा वृक्षों को परागित कर सकता है। छह या सात वर्षों के बाद, कैरब का पेड़ फली पैदा करने में सक्षम होता है।
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एक बार कैरब के पेड़ को निषेचित करने के बाद, यह भूरे रंग के गूदे और छोटे बीजों से भरे सैकड़ों पाउंड गहरे भूरे रंग की फली पैदा करता है। फिर कैरब को शरद ऋतु में काटा जा सकता है।
कैरब का उपयोग कैसे किया जाता है?
आप बोनबोन, चॉकलेट स्मूदी, मूस और केक जैसी मिठाइयों का भी आनंद ले सकते हैं। कैरब का सबसे ज्यादा इस्तेमाल खाने में होता है। इसमें चॉकलेट जैसा स्वाद होता है और यह एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि इसमें है:
- बहुत सारा फाइबर
- एंटीऑक्सीडेंट
- वसा और चीनी की कम मात्रा
- 0% कैफीन
- 0% ग्लूटेन (यदि प्रसंस्करण के दौरान कोई संदूषण नहीं है)
चूंकि कैरब स्वाभाविक रूप से मीठा होता है, यह सफेद चीनी की लालसा को पूरा करने में मदद कर सकता है। यदि आपको लगता है कि यह आपके स्वाद के लिए पर्याप्त मीठा नहीं है, तो स्टेविया जोड़ने का प्रयास करें।
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खाना बनाते समय, आप 1 से 1 के अनुपात में चॉकलेट के लिए टिड्डी बीन को स्थानापन्न कर सकते हैं। आप चॉकलेट चिप्स के लिए टिड्डी बीन चिप्स को भी स्थानापन्न कर सकते हैं।
चाहे आप लैक्टोज असहिष्णु, सख्त शाकाहारी या शाकाहारी हों, कैरब भी एक बेहतरीन डेयरी-मुक्त विकल्प है।
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शलभ फली गोंद
कैरब कई त्वचा देखभाल उत्पादों और दवाओं में मौजूद होता है। इसे आमतौर पर के रूप में लेबल किया जाता है सी सिलिका, जो टिड्डी बीन गम का वैज्ञानिक नाम है। गम टिड्डी बीन के बीज का 35% हिस्सा बनाता है।
टिड्डी बीन गम मुख्य रूप से सौंदर्य प्रसाधनों में और भोजन को गाढ़ा करने के रूप में उपयोग किया जाता है।
क्या कैरब स्वस्थ है?
उनके समान स्वाद के कारण, लोग अक्सर कैरब की तुलना चॉकलेट से करते हैं। हालांकि, यह चॉकलेट की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है।
कैरोब
- इसमें कोकोआ की तुलना में कैल्शियम की मात्रा दुगनी होती है
- यह माइग्रेन ट्रिगर करने वाले यौगिक से मुक्त है।
- यह कैफीन और वसा मुक्त है।
कोको
- इसमें ऑक्सालिक एसिड होता है, जो कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालता है
- कुछ लोगों में माइग्रेन का कारण हो सकता है
- यह सोडियम और वसा में उच्च है
कैरब भी विटामिन बी2, बी3, बी6 का एक उत्कृष्ट स्रोत है; और खनिजों का एक स्रोत तांबा, कैल्शियम, मैंगनीज, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम और जस्ता।
टिड्डी बीन पाउडर पोषण तथ्य
बिना चीनी के दो बड़े चम्मच कैरब में लगभग 70 कैलोरी होती हैं, जिनमें शामिल हैं:
- 3.5 ग्राम (जी) वसा
- 7 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम सोडियम
- 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 2जी फाइबर
- 2 ग्राम प्रोटीन
- अनुशंसित दैनिक कैल्शियम सेवन का 8%
अन्य उपयोग
भूमि की देखभाल के लिए लैंडस्केपर्स कैरब के पेड़ों का उपयोग कर सकते हैं। पेड़ सूखे, चट्टानी और शुष्क मिट्टी और नमक के प्रतिरोधी हैं। चमकीले हरे पत्ते काफी ज्वाला प्रतिरोधी होते हैं, जो कैरब के पेड़ों को एक महान अग्नि अवरोधक बनाते हैं। कैरब की फली भी गायों का भोजन है।
