दस खतरनाक खाद्य योजक जिन्हें पहले ही विदेशों में प्रतिबंधित कर दिया गया है
हमारे खाद्य पदार्थों में आमतौर पर पाए जाने वाले कई रसायन बहुत हानिकारक होते हैं और यहां तक कि विदेशों में भी प्रतिबंधित कर दिए गए हैं।
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कई खाद्य योज्य, चाहे वे औद्योगीकृत हों या नहीं, उपभोग के लिए खतरनाक माने जाते हैं और इसलिए, खाद्य निरीक्षण निकायों द्वारा बहुत सीमित होते हैं। इनमें से कुछ योजक इतने हानिकारक हैं कि कुछ देशों में इन पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। प्रतिबंधित खाद्य योजकों की जाँच करें और सरकारों को कठोर निर्णय लेने के लिए क्या प्रेरित किया।
1. एक्वाकल्चर सैल्मन
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इस प्रकार के सामन के राशन में कई योजक हो सकते हैं जो मांस में अवशेष छोड़ते हैं और यहां तक कि इसके दृश्य गुणों, जैसे कि रंग और बनावट को नुकसान पहुंचा सकते हैं - तो उत्पादकों ने क्या समाधान खोजा है? पूर्व के प्रभावों को छिपाने के लिए अधिक योजक, मुख्य रूप से कैंथैक्सैन्थिन। यह शैवाल में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एक एंटीऑक्सिडेंट है और इसका सेवन करने वाले जानवरों को गुलाबी रंग प्रदान करता है, साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मदद करता है। अब तक सब ठीक है; हालांकि, पेट्रोकेमिकल घटकों से बने सिंथेटिक कैंथैक्सैन्थिन और पशु चारा बाजारों में बेचे जाने के गंभीर परिणाम हो सकते हैं। फ़ार्म्ड सैल्मन खाते समय, आप सिंथेटिक कैंथैक्सैन्थिन का भी सेवन करते हैं, जिसके प्रतिकूल प्रभाव से दृष्टि संबंधी समस्याएं, एनीमिया, मतली और दस्त हो सकते हैं।
यह सब पदार्थ के कारण होने वाले पर्यावरणीय प्रभाव की गणना किए बिना: यह परजीवियों की संख्या में वृद्धि कर सकता है, जैसे कि मछली की जूँ और, मछली के रोगों को रोकने के लिए टैंकों में उपयोग की जाने वाली दवाओं के साथ, प्राकृतिक चयन तंत्र के कारण, सूक्ष्म को मजबूत करना - रोग पैदा करने वाले जीव - ये पानी के माध्यम से यात्रा कर सकते हैं और जंगली सामन का सामना कर सकते हैं, उन्हें संक्रमित और मार सकते हैं।
एक्वाकल्चर सैल्मन के सेवन से होने वाली समस्याओं और इससे बचने के तरीकों के बारे में जानें।
2. रेक्टोपामाइन
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रेक्टोपामाइन को खेत के जानवरों, विशेष रूप से सूअरों की मांसपेशियों के विकास में सहायता के लिए फ़ीड में जोड़ा जाता है। 50 से अधिक देशों में इसे प्रतिबंधित कर दिया गया है क्योंकि इसकी सुरक्षा को साबित करने के लिए पर्याप्त शोध नहीं है, लेकिन कोडेक्स एलिमेंटेरियस द्वारा कुछ सीमाओं के भीतर इसकी अनुमति है। ब्राजील में, सबसे बड़े मांस उत्पादक अपने पशुओं के चारे में रेक्टोपामाइन का उपयोग नहीं करते हैं क्योंकि आयातक इसे स्वीकार नहीं करेंगे, लेकिन कई अभी भी योज्य का बचाव करने पर जोर देते हैं।
खाद को जानवरों के मल में उत्सर्जित किया जा सकता है, निषेचित क्षेत्रों में फैलाया जा सकता है और इस प्रकार पानी तक पहुंच सकता है।
मनुष्यों पर प्रभाव पर केवल एक अध्ययन किया गया है। उच्च हृदय गति और धड़कन देखी गई। एफडीए (खाद्य नियंत्रण के लिए जिम्मेदार अमेरिकी एजेंसी) के अनुसार, जानवरों पर प्रभाव में विषाक्तता और अन्य जोखिम जोखिम शामिल हैं, जैसे व्यवहार परिवर्तन और हृदय, प्रजनन और अंतःस्रावी समस्याएं। पदार्थ पशु में उच्च स्तर के तनाव, अति सक्रियता, खंडित अंगों और मृत्यु से भी जुड़ा हुआ है।
3. कृत्रिम रंग
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कृत्रिम रंग, जो नॉर्वे, ऑस्ट्रिया, फिनलैंड, यूके और फ्रांस (और यूरोपीय संघ में कहीं और प्रतिबंधित) में प्रतिबंधित हैं, अभी भी अन्य सभी देशों में पनीर, मिठाई, शीतल पेय और कई अन्य वस्तुओं में पाए जाते हैं। इन रंगों के साथ समस्या यह है कि वे पेट्रोलियम और टार से प्राप्त तत्वों से बने होते हैं और मस्तिष्क सहित विभिन्न प्रकार के कैंसर से निकटता से जुड़े होते हैं।
एफएसए (यूके फूड स्टैंडर्ड एजेंसी, फ्री ट्रांसलेशन में) के शोध से पता चलता है कि कुछ कृत्रिम रंगों और परिरक्षक सोडियम बेंजोएट की खपत कुछ बच्चों के मामले में बढ़ी हुई सक्रियता से जुड़ी हो सकती है। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अति सक्रियता कुछ गतिविधियों के अलावा कई अन्य कारकों से भी जुड़ी हुई है, इसलिए एक पर्यवेक्षित आहार अति सक्रिय व्यवहार को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है, लेकिन यह एक पूर्ण समाधान नहीं हो सकता है। अन्य कारकों में समय से पहले जन्म, आनुवंशिकी और पालन-पोषण शामिल हो सकते हैं।
यूरोपीय संघ में, पांच देशों में कृत्रिम रंगों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, और अन्य में, किसी भी भोजन या पेय पर चेतावनी दी जानी चाहिए जिसमें छह रंगों में से कोई भी हो - ट्वाइलाइट येलो (E110), क्विनोलिन येलो (E104), एज़ोरूबिन (E122), रेड 40 (E129), टार्ट्राज़िन (E102) और पोंस्यू 4R (E124). पैकेज में एक चेतावनी होनी चाहिए कि बच्चों में गतिविधि और ध्यान पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। ब्राजील में, छह रंगों में से पांच की अनुमति है (गोधूलि पीला, अज़ोरुबिना, लाल 40, टार्ट्राज़िन और पोन्स्यू 4R)।
4. चिकन आर्सेनिक से दूषित
आर्सेनिक एक सिद्ध कार्सिनोजेन है, लेकिन पोल्ट्री फार्मिंग में इस्तेमाल होने वाली दवाओं में यह एक सामान्य घटक है - इसके कई उद्देश्य हैं (बीमारियों के इलाज से लेकर जानवरों के विकास में तेजी लाने तक)। जिन चार दवाओं का उपयोग किया गया था, उनमें से तीन को 2013 में ब्राजील में प्रतिबंधित कर दिया गया था (जो बचा है वह हिस्टोमोनोसिस नामक बीमारी के इलाज का एकमात्र विकल्प है, जो आमतौर पर टर्की को प्रभावित करता है)। यूरोपीय संघ में, उनमें से कोई भी उपयोग नहीं किया जाता है।
FDA-अनुमोदित आर्सेनिक (US) जैविक है और इससे कैंसर नहीं होता है। हालांकि, अध्ययनों से संकेत मिलता है कि कार्बनिक आर्सेनिक अकार्बनिक आर्सेनिक में बदल सकता है, जो कैंसर का कारण बन सकता है और पानी को दूषित करते हुए भूजल में भी पलायन कर सकता है।
इस योज्य को यूरोपीय संघ में 1999 से प्रतिबंधित कर दिया गया है, लेकिन अभी भी ब्राजील और 14 अन्य देशों में बेचा जाता है।
5. ओलेस्ट्रा
यूके और कनाडा में प्रतिबंधित, ओलेस्ट्रा एक वसा है जिसे स्नैक्स में जोड़ा जाता है जो खाने के लिए तैयार होते हैं या जिन्हें गर्म करने की आवश्यकता होती है, जैसे कि माइक्रोवेव पॉपकॉर्न (पॉपकॉर्न के बारे में और जानें)। यह एक संश्लेषित लिपिड है जो भोजन को भूनता है और शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि शरीर वसा के रूप में कैलोरी जमा नहीं करता है। इसे खतरनाक माना जाता है क्योंकि यह न केवल भोजन से अवांछित वसा को रोकता है, बल्कि विटामिन ए, डी, ई और के को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को भी कम करता है। इसके कुछ दुष्प्रभाव ऐंठन, गैस और दस्त हो सकते हैं।
एफडीए ने ओलेस्ट्रा को इस शर्त पर मंजूरी दी कि निर्माता उत्पाद में घटक के अस्तित्व की सूचना देता है। अंत में, इसे पेंट और स्नेहक के उत्पादन के लिए निर्देशित किया गया था।
हालांकि, राष्ट्रीय स्वास्थ्य निगरानी एजेंसी (एनविसा) खाद्य उत्पादों में ओलेस्ट्रा के उपयोग की अनुमति देती है, जब तक कि लेबल पर "इस उत्पाद में एक रेचक योजक हो सकता है" शब्दों के साथ चेतावनी दी जाती है। यूके और कनाडा में, ओलेस्ट्रा पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।
6. ब्रोमिनेटेड वनस्पति तेल (बीवीओ)
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BVO का उत्पादन आम तेल में ब्रोमाइड अणुओं के योग से होता है। यह 100 से अधिक देशों में प्रतिबंधित है और उन देशों में बहुत सीमित है जो अभी भी इसकी अनुमति देते हैं। इसका लंबे समय तक सेवन कई बीमारियों से जुड़ा है।
शुरुआत में गद्दे के फोम में ज्वाला मंदक के रूप में बनाया गया था, आज यह पदार्थ शीतल पेय में सबसे अधिक पाया जाता है। एक स्थिर योजक के रूप में कार्य करता है। यह सुनिश्चित करना कि निर्माण प्रक्रिया के दौरान तत्व अलग नहीं होते हैं।
शरीर में अतिरिक्त ब्रोमीन उपभोक्ताओं के लिए कई स्वास्थ्य जोखिमों को ट्रिगर कर सकता है, जैसे हाइपोथायरायडिज्म, स्मृति विकार, कमजोरी, कंपकंपी, तीव्र व्यामोह और ब्रोमिज्म (ब्रोमिज्म के लक्षण: भूख न लगना, पेट में दर्द, थकान, मुँहासे, हृदय संबंधी अतालता, बांझपन)। ब्रोमिनेटेड वनस्पति तेल की समस्याओं के बारे में जानें।
7. सिंथेटिक आरबीएसटी हार्मोन
रिकॉम्बिनेंट बोवाइन सोमाटोट्रोपिन (आरबीएसटी) सोमाटोट्रोपिन का एक सिंथेटिक संस्करण है, विकास हार्मोन, जिसका उपयोग गायों में दूध उत्पादन बढ़ाने के लिए किया जाता है। हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले दूध में इस योजक के अवशेषों को बांझपन, मांसपेशियों की कमजोरी और स्तन और प्रोस्टेट कैंसर के साथ-साथ गायों में मास्टिटिस (स्तनों की सूजन) से जोड़ा गया है।
यह यूरोपीय संघ, कनाडा, जापान और ओशिनिया में प्रतिबंधित है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह वैध है, हालांकि, इस प्रतिबंध के तहत कि लेबल में "आरबीएसटी शामिल है"।
8. पोटेशियम ब्रोमेट
यहाँ ब्रोमीन को फिर से देखें। लेकिन इस बार एक अलग प्रयोग के साथ। जबकि बीवीओ आइसोटोनिक पेय और शीतल पेय में है, पोटेशियम ब्रोमेट का उपयोग बेकिंग में किया जाता है, जिससे आटा बेक करने के लिए आवश्यक समय कम हो जाता है। यह चीन, कनाडा और यूरोपीय संघ में प्रतिबंधित है। ब्राजील में भी इसे बैन कर दिया गया था।
NS अंतरराष्ट्रीय कैंसर अनुसंधान संस्था (IARC - इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर, फ्री ट्रांसलेशन), विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) से जुड़ी एक संस्था ने पोटेशियम ब्रोमेट को मनुष्यों के लिए एक संभावित कैंसरकारी एजेंट के रूप में वर्गीकृत किया है।
यह पदार्थ संघीय कानून द्वारा आटा, पास्ता की तैयारी और बेकरी उत्पादों में किसी भी मात्रा में निषिद्ध है। उपयोग एक जघन्य अपराध माना जाता है, पदार्थ गर्भवती महिलाओं, गुर्दे की समस्याओं, तंत्रिका तंत्र की क्षति, थायरॉयड समस्याओं, जठरांत्र संबंधी परेशानी और कैंसर द्वारा अंतर्ग्रहण होने पर भ्रूण में कैंसर का कारण बन सकता है। पोटेशियम ब्रोमेट के साथ ब्रेड की पहचान करने का एक अच्छा तरीका यह देखना है कि यह आसानी से टूटता है या नहीं।
9. एज़ोडिकार्बोनामाइड (एडीए)
एडीए अस्थमा को प्रेरित कर सकता है और दुनिया में केवल पांच देश हैं जो इस यौगिक पर प्रतिबंध नहीं लगाते हैं, जिसका उपयोग आटा और प्लास्टिक को हल्का करने के लिए किया जाता है। हमारे भोजन के बीच में प्लास्टिक का एक घटक क्या कर रहा है? निश्चित रूप से वहां नहीं होना चाहिए।
इसका उपयोग रासायनिक उद्योग द्वारा जूते और योगा मैट के लिए रबर के तलवों के निर्माण में भी किया जाता है। खाद्य उद्योग में, इसका उपयोग ब्रेड में किया जाता है और कई देशों में इसे प्रतिबंधित कर दिया गया है क्योंकि यह संभावित रूप से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की 1999 की एक रिपोर्ट के अनुसार, यह यौगिक अस्थमा और त्वचा में जलन जैसी श्वसन समस्याओं का कारण बन सकता है। ब्राजील में, एज़ोडिकाबोनामाइड को 0.004 ग्राम प्रति 100 ग्राम आटे के मानकों के तहत वैध किया गया है।
10. बीएचए (ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीनिसोल) और बीएचटी (ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीटोल्यूइन) प्रिजर्वेटिव
2011 में, यूएस नेशनल टॉक्सिकोलॉजी प्रोग्राम के कार्सिनोजेन्स पर यूएस डिपार्टमेंट ऑफ हेल्थ एंड ह्यूमन सर्विसेज की रिपोर्ट में कहा गया है कि BHA "कार्सिनोजेन होने का यथोचित अनुमान है" और BHT प्रणालीगत विषाक्तता का कारण बन सकता है। ये परिरक्षक च्युइंग गम, बियर, अनाज और यहां तक कि मांस में पाए जाते हैं, तेल की सड़न को रोकने के लिए और ऑक्सीकरण को जापान और यूरोप के अधिकांश हिस्सों में प्रतिबंधित कर दिया गया है। अधिक जानिए।
