शाकाहारी होने के फायदे
अध्ययनों से पता चलता है कि शाकाहारी होने से स्वास्थ्य लाभ होता है और लंबे जीवन को बढ़ावा मिलता है
पर्यावरण की मदद करने के अलावा, शाकाहारी होने के अन्य लाभों में से एक में स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार शामिल है, जैसे हृदय रोग के जोखिम में कमी और लंबी उम्र में वृद्धि।
लंबी उम्र
जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, शाकाहारी होने का परिणाम लंबा जीवन हो सकता है। जामा आंतरिक चिकित्सा. संयुक्त राज्य अमेरिका में लोमा लिंडा सेवेंथ-डे एडवेंटिस्ट यूनिवर्सिटी के पेशेवरों द्वारा किए गए सर्वेक्षण के अनुसार, सख्त शाकाहारियों (जो केवल सब्जियां खाते हैं) में मृत्यु का 15% कम जोखिम होता है, जबकि लैक्टो-ओवो शाकाहारी (जो केवल शाकाहारी होते हैं) सब्जियां खाएं) सब्जियां, अंडे, दूध और डेयरी उत्पादों पर आधारित आहार लें) में मांस खाने वालों की तुलना में मृत्यु का 9% कम जोखिम होता है। पेस्को-शाकाहारियों (जो मछली, सब्जियां, अंडे और डेयरी उत्पाद खाते हैं) में मृत्यु का 19% कम जोखिम होता है। अंत में, अर्ध-शाकाहारी (वे एक मानक आहार पर एक व्यक्ति की तुलना में कम मांस का सेवन करते हैं और गोमांस और सूअर का मांस नहीं खाते हैं, हालांकि वे चिकन और मछली खाते हैं) अधिक मांस खाने वालों की तुलना में मृत्यु का 8% कम जोखिम होता है। आवृत्ति।
अध्ययन में 73,308 पुरुषों और महिलाओं (सभी सातवें दिन के एडवेंटिस्ट के साथ-साथ संस्थान) शामिल थे, जिन्हें 2002 और 2007 के बीच भर्ती किया गया था, और उनका पालन औसतन 5.79 वर्षों की अवधि के लिए किया गया था। उस दौरान 2,570 लोगों की मौत हुई थी।
शोध से यह भी पता चला कि शाकाहारी होने का संबंध कुछ विशेषताओं से है जैसे: विवाहित, उच्च शिक्षित, वृद्ध और पतला होना। अधिकांश शाकाहारी अधिक व्यायाम करते हैं, धूम्रपान या शराब नहीं पीते - ऐसे कारक जो इस लंबी उम्र की व्याख्या भी कर सकते हैं।
लोमा लिंडा विश्वविद्यालय शाकाहार और स्वास्थ्य में अध्ययन के लिए जाना जाता है। इस संस्था में किए गए एक अन्य सर्वेक्षण से पता चला कि कैलिफ़ोर्निया एडवेंटिस्ट पुरुष शाकाहारी जीवन शैली वाले अन्य पुरुषों की तुलना में 9.5% अधिक समय तक जीवित रहते हैं, जिनके पास वह प्रोफ़ाइल नहीं है; कैलिफ़ोर्निया एडवेंटिस्ट शाकाहारी महिलाएं अलग-अलग आदतों वाली अन्य कैलिफ़ोर्नियाई महिलाओं की तुलना में 6.1% अधिक जीवित रहती हैं।
हृदय रोग के जोखिम को कम करता है
ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं द्वारा 2013 की शुरुआत में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि शाकाहारी होने से मांस और मछली पर आधारित आहार की तुलना में हृदय रोग का खतरा 32 प्रतिशत कम हो जाता है। इस सर्वेक्षण में यूके के 45,000 लोग शामिल थे, जिनमें से 34% शाकाहारी थे। शोधकर्ताओं ने इस अध्ययन में पाया कि शाकाहारी होने से उच्च बॉडी मास इंडेक्स होने के साथ-साथ मधुमेह होने की संभावना कम होती है। जर्नल में प्रकाशित 2011 का एक अध्ययन मधुमेह की देखभाल ने दिखाया कि शाकाहारी होने का संबंध मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम कारकों में कमी से है, जो विकारों का एक समूह है जो मधुमेह और हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है।
शाकाहारी होना कार में ड्राइविंग रोकने की तुलना में ग्रीनहाउस प्रभाव के खिलाफ अधिक प्रभावी है
येल विश्वविद्यालय के एक सर्वेक्षण के अनुसार, अन्य प्रकार के मांस (सूअर का मांस और मुर्गी), सब्जियों और पशु डेरिवेटिव (डेयरी और अंडे) की तुलना में रेड मीट के उत्पादन का पर्यावरणीय प्रभाव बहुत अधिक है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि अध्ययन के अनुसार, मवेशियों में जुगाली करने की प्रक्रिया के साथ पोषी ऊर्जा की हानि होती है।
अध्ययन ने मांस उत्पादन के विस्तार के लिए आवश्यक भूमि, पानी और नाइट्रोजन उर्वरकों की मात्रा को देखा और इसकी तुलना मुर्गी, सूअर, अंडे और डेयरी उत्पादों से की। यह निष्कर्ष निकाला गया कि मवेशियों द्वारा खपत की जाने वाली सकल ऊर्जा का 2% से 12% के बीच मीथेन गैस के उत्पादन और उन्मूलन में बर्बाद हो जाता है।
"मवेशियों द्वारा खाए गए भोजन का केवल एक अंश ही रक्तप्रवाह में जाता है, जिससे ऊर्जा का कुछ हिस्सा नष्ट हो जाता है",शोध का नेतृत्व करने वाले विशेषज्ञ गिदोन एशेल ने कहा।
मवेशियों को घास के बजाय अनाज खिलाने से यह अक्षमता बढ़ जाती है, हालांकि एशेल बताते हैं कि घास से खिलाए गए मवेशियों में अभी भी अन्य पशु उत्पादों की तुलना में अधिक पर्यावरणीय पदचिह्न हैं।
एशेल ने यह भी कहा कि "रेड मीट कम खाने से कार चलाने की तुलना में कार्बन फुटप्रिंट कम होगा।"
पहला कदम बढ़ाओ
यदि आप शाकाहारी बनना चाहते हैं, लेकिन इसे आसान बनाना चाहते हैं, तो अभ्यास के अभ्यस्त होने के लिए कुछ युक्तियों का पालन करें। सोमवार को मांसाहार शुरू करें और फिर पूरे सप्ताह के दौरान शाकाहारी रहें। जैविक सब्जियों को वरीयता दें, जिनमें कीटनाशक या नाइट्रोजन उर्वरक न हों। स्वस्थ रहने के अलावा, शाकाहारी होना भी एक आदत है जो पर्यावरण के लिए कम हानिकारक है, क्योंकि मांस उत्पादन से उत्सर्जन की लागत, साथ ही साथ इसके पानी के निशान बहुत अधिक हैं।
