प्रकाश, आहार और सामान्य वस्तुओं में क्या अंतर हैं?
आहार और हल्के खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ खरीदते समय बहुत भ्रम पैदा करते हैं। कोई और गलती न करें और जानें कि कौन सा खरीदना है
बाजारों में खरीद के लिए कई तरह के विशेष खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ उपलब्ध हैं जो कुछ ऐसे लोगों के लिए उपयुक्त हैं जिनका आहार अलग है या वे अपना वजन कम करना चाहते हैं। प्रसिद्ध प्रकाश और आहार उत्पादों को इस श्रेणी में शामिल किया जा सकता है। हालांकि, आहार और प्रकाश, और सामान्य उत्पादों के बीच अंतर जानने के लिए सामान्य आबादी के बीच कई संदेह और जिज्ञासा हैं। आइए नीचे स्पष्ट करें।
स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा निर्मित गाइड के अनुसार, हल्के माने जाने वाले खाद्य पदार्थ या पेय पदार्थ वे हैं जिनमें ऊर्जा या पोषक तत्व कम होते हैं। दूसरी ओर, आहार माने जाने वाले उत्पाद वे हैं जिनमें गैर-महत्वपूर्ण मात्रा होती है या एक निश्चित पोषक तत्व (जैसे चीनी, नमक, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट या लैक्टोज) से मुक्त होते हैं, और खाद्य प्रतिबंध वाले लोगों के लिए अभिप्रेत हैं, जैसे कि मधुमेह और उच्च रक्तचाप से ग्रस्त।
एक अन्य महत्वपूर्ण मुद्दा इन विशेष उत्पादों के दुरुपयोग से जुड़ा है। उदाहरण के लिए: एक आहार भोजन या पेय चीनी मुक्त हो सकता है, लेकिन इसमें पारंपरिक उत्पाद की तुलना में अधिक वसा हो सकता है। तो आप कोई गलती न करें, चलिए स्पष्टीकरण के साथ चलते हैं।
रोशनी
हल्के खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों में एक निश्चित पोषक तत्व होता है जो कम हो जाता है, इसलिए यह संभव है कि कमी की भरपाई के लिए एक और पोषक तत्व अधिक मात्रा में हो।
नीचे दी गई तालिका देखें जो बताती है कि राष्ट्रीय स्वास्थ्य निगरानी एजेंसी (अनविसा) के विनिर्देशों के अनुसार, एक हल्के उत्पाद की अधिकतम राशि हो सकती है:
| फूड्स | अधिकतम कैलोरी मान | अधिकतम चीनी | अधिकतम कुल वसा | अधिकतम संतृप्त वसा | अधिकतम कोलेस्ट्रॉल |
| ठोस | 40 किलो कैलोरी / 100 ग्राम | 5g/100g | 3जी/100 ग्राम | 1.5g/100g | 20mg/100g |
| तरल पदार्थ | 20 किलो कैलोरी/100 मिली | 5 ग्राम/100 मिली | 1.5 ग्राम / 100 मिली | 0.75 ग्राम/100 मिली | 10 मिलीग्राम / 100 मिलीलीटर |
तालिका में दी गई जानकारी निम्नलिखित शब्दों में से एक के साथ इंगित खाद्य या पेय पदार्थों के लिए है: कम, हल्का, हल्का, हल्का, कम, गरीब, कम।
जब किसी भोजन में चीनी की मात्रा कम हो जाती है, तो यह निम्नलिखित वाक्य प्रस्तुत कर सकता है: "यह कम कैलोरी वाला भोजन नहीं है"। इसका मतलब यह है कि, हालांकि शर्करा कम हो गई है, इसका मतलब यह नहीं है कि कैलोरी मान भी कम हो गया था। उत्पाद में बड़ी मात्रा में अन्य घटक हो सकते हैं, जैसे कि वसा, जो कैलोरी मान को समान रखता है। यह भोजन उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त नहीं है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इन व्यक्तियों के लिए, सबसे उपयुक्त भोजन सबसे पहले कम कैलोरी मान वाला होगा, जिसमें शर्करा भी कम हो (लेकिन यह कोई नियम नहीं है)।
आहार
राष्ट्रीय स्वास्थ्य निगरानी एजेंसी (अनविसा) के विनिर्देशों के माध्यम से आहार खाद्य पदार्थों के लिए पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा की जांच करना संभव है:
| फूड्स | अधिकतम कैलोरी मान | अधिकतम शर्करा | अधिकतम कुल वसा | अधिकतम संतृप्त वसा | अधिकतम कोलेस्ट्रॉल |
| ठोस | 4 किलो कैलोरी/100 ग्राम | 0.5 ग्राम / 100 ग्राम | 0.5 ग्राम / 100 ग्राम | 0.1g/100g | 5mg/100g 1.5 ग्राम/100 ग्राम संतृप्त वसा |
| तरल पदार्थ | 4 किलो कैलोरी/100 मिली | 0.5 ग्राम / 100 मिली | 0.5 ग्राम / 100 मिली | 0.1g/100ml | 5mg/100ml 0.75g/100ml संतृप्त वसा |
तालिका में जानकारी निम्नलिखित शब्दों में से एक के साथ इंगित खाद्य पदार्थों के लिए है: आहार, शामिल नहीं है, मुक्त, मुक्त, बिना, शून्य और छूट। जिन उत्पादों में संकेत के रूप में "नो एडेड शुगर" वाक्यांश होता है, वे उत्पादन के दौरान चीनी मुक्त होते हैं और इनमें चीनी युक्त तत्व नहीं होते हैं।
कुछ खाद्य पदार्थ / पेय पदार्थ "शून्य" के रूप में जाने जाते हैं। ये आहार उत्पादों से ज्यादा कुछ नहीं हैं, जिनमें एक निश्चित पोषक तत्व नहीं होता है।
आहार खाद्य पदार्थों/पेय पदार्थों में शर्करा के संबंध में हल्के खाद्य पदार्थों/पेय पदार्थों के लिए समान दिशानिर्देश माने जाते हैं। इन खाद्य पदार्थों में, शर्करा की छूट की जानकारी उत्पाद को कम कैलोरी मान वाला भोजन नहीं बनाती है। यदि गैर-महत्वपूर्ण मात्रा वाले या बिना चीनी वाले खाद्य पदार्थों को मधुमेह वाले लोगों के लिए इंगित किया जाता है, तो उन्हें उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, जिन्हें पाउंड कम करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में सामग्री हो सकती है, जैसे कि वसा, जिसकी मात्रा बराबर या उससे अधिक है एक पारंपरिक भोजन / पेय का।
संक्षेप में, भोजन रोशनी कम मात्रा में एक निश्चित पोषक तत्व है; जबकि भोजन आहार एक निश्चित प्रकार के पोषक तत्वों से मुक्त होते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि दोनों प्रकार के उत्पादों में नियमित वस्तुओं की तुलना में कम कैलोरी मान होता है।
जानकारी जो त्रुटि का कारण बन सकती है
हल्के और आहार खाद्य पदार्थों / पेय पदार्थों के बीच के अंतर को न जानने के अलावा, कई उत्पाद बाजारों में दिखाई देते हैं जो उनके लेबल पर गलत जानकारी प्रदान करते हैं, जिससे उपभोक्ता खरीदारी करते समय गलती करता है।
प्रकाश शब्द, कुछ उत्पादों में, भ्रामक रूप से वर्णित किया जा सकता है, क्योंकि इसके साथ जुड़े होने के बारे में जानकारी होनी चाहिए कि किस घटक की कम या कम सामग्री को हल्का माना जाना चाहिए।
ऐसे खाद्य या पेय पदार्थ जिनमें "0% वसा", "0% कोलेस्ट्रॉल" या "0% चीनी" जानकारी होती है, वे आहार उत्पादों के लिए उपभोक्ता संचार मानकों को पूरा नहीं करते हैं। दूसरे शब्दों में, पहले उत्पाद से अनुपस्थित वसा (ट्रांस, कुल, संतृप्त) के प्रकार को निर्दिष्ट करना आवश्यक है; दूसरा, किसी घटक की अनुपस्थिति के बारे में जानकारी "इसमें शामिल नहीं है...", "मुक्त...", "मुक्त..." और "बिना..." शब्दों के माध्यम से संप्रेषित की जानी चाहिए।
इसलिए, खाद्य पैकेजिंग पर इस प्रकार की गलत जानकारी को देखते समय, संदेह है कि यह वास्तव में एक निश्चित घटक की छूट पेश नहीं कर सकता है, क्योंकि यह अन्विसा और कानून द्वारा प्रदान किए गए मानकों का पालन नहीं करता है।
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ मेट्रोलॉजी, क्वालिटी एंड टेक्नोलॉजी (इनमेट्रो) द्वारा किए गए उत्पाद विश्लेषण कार्यक्रम ने कई उत्पादों का परीक्षण किया, जो हल्के या आहार होने के लिए संचार करते थे। परीक्षणों ने लेबल पर जो प्रस्तुत किया गया था और प्रयोगशाला परीक्षणों ने क्या संकेत दिया, के बीच असमानताओं को दिखाया। कई उत्पादों में वसा नहीं होने का दावा किया गया था, लेकिन परिणामों ने भोजन में वसा की उपस्थिति का संकेत दिया।
हल्का या आहार होने का दावा करने वाले उत्पाद को खरीदते समय आपको बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है। यहां सीखे गए सुझावों के साथ, आप एक अधिक ईमानदार उपभोक्ता बनने की राह पर हैं।
