बैंगन के छह अद्भुत लाभ
बैंगन के फायदे इसे मधुमेह वाले लोगों के लिए भोजन सहयोगी बनाते हैं
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बैंगन एक फल है (हाँ, यह एक फल है!) जो काले, लाल, हरे और बैंगनी संस्करणों सहित विभिन्न आकारों और रंगों में पाया जा सकता है। व्यंजनों में बहुमुखी प्रतिभा के अलावा, बैंगन के लाभों में एंटीऑक्सिडेंट, पोषक तत्व और हृदय रोग की रोकथाम की सामग्री शामिल है। अन्य लाभों में आप पढ़कर देख सकते हैं:
यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है
एक कप कच्चे बैंगन (लगभग 82 ग्राम) में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:
- कैलोरी: 20
- कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम
- प्रोटीन: 1 ग्राम
- मैंगनीज: IDR का 10% (अनुशंसित दैनिक सेवन)
- फोलेट: IDR का 5%
- पोटेशियम: IDR का 5%
- विटामिन K: RDI का 4%
- विटामिन सी: आरडीआई का 3%
एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है
एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होते हैं जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ते हैं, कैंसर और हृदय रोग जैसी पुरानी स्थितियों को रोकते हैं। लेख में उनके बारे में और जानें: "एंटीऑक्सिडेंट: वे क्या हैं और उन्हें किन खाद्य पदार्थों में ढूंढना है"।
बैंगन एंथोसायनिन नामक एक एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है, जो अधिकांश फलों के नीले, बैंगनी और लाल रंगों के लिए जिम्मेदार पदार्थ है। बैंगन में पाया जाने वाला एंथोसायनिन हानिकारक मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से कोशिकाओं की रक्षा करने में प्रभावी है (इस पर अध्ययन देखें: 1, 2), इस प्रकार कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। लेख में एंथोसायनिन के बारे में और जानें: "लाल फलों में मौजूद एंथोसायनिन लाभ लाता है"।
हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है
एक अध्ययन में, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खरगोश जिन्हें दो सप्ताह के लिए प्रतिदिन 10 मिलीलीटर बैंगन का रस दिया गया था, उनमें एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ("खराब" माना जाता है) और ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर कम था, दो रक्त मार्कर जो रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि का कारण बन सकते हैं। हृदय रोग जब उच्च।
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एक अन्य अध्ययन में, जिन जानवरों को 30 दिनों के लिए कच्चा या ग्रिल्ड बैंगन खिलाया गया, उनमें हृदय की कार्यक्षमता में सुधार हुआ और दिल के दौरे की गंभीरता कम हुई।
रक्त शर्करा के स्तर में सुधार कर सकते हैं
बैंगन में मौजूद फाइबर रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है, क्योंकि वे पाचन तंत्र से गुजरते हैं, पाचन दर को धीमा करते हैं और फलस्वरूप, रक्त शर्करा स्पाइक्स (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 3)।
इसके अलावा, एक अन्य अध्ययन के अनुसार, बैंगन जैसी सब्जियों में मौजूद पॉलीफेनोल्स शर्करा के अवशोषण को कम कर सकते हैं और इंसुलिन स्राव को बढ़ा सकते हैं, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में सुधार हो सकता है।
बैंगन-विशिष्ट पॉलीफेनोल-समृद्ध अर्क को देखते हुए एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि वे विशिष्ट एंजाइमों के स्तर को कम करते हैं जो चीनी अवशोषण को प्रभावित करते हैं, जिससे रक्त शर्करा को कम करने में मदद मिलती है। इसका मतलब यह है कि बैंगन मधुमेह को नियंत्रित करने के इच्छुक लोगों के लिए एक अनुकूल भोजन हो सकता है, जैसे कि साबुत अनाज और सब्जियों जैसे अन्य उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ। लेख में फाइबर के बारे में और जानें: "आहार फाइबर क्या है और इसके लाभ क्या हैं?" और "फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ मधुमेह और उच्च कोलेस्ट्रॉल से लड़ते हैं।"
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यह वजन कम करने और कैंसर को रोकने में आपकी मदद कर सकता है
क्योंकि यह फाइबर में समृद्ध है और कैलोरी में कम है, बैंगन अधिक वजन वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट सहयोगी है। यह तृप्ति प्रदान करता है और कैलोरी की मात्रा को कम करता है। कच्चे बैंगन के प्रत्येक कप (लगभग 82 ग्राम) में तीन ग्राम फाइबर और केवल 20 कैलोरी होती है।
इसके अलावा, 200 अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि बैंगन जैसे फल और सब्जियां खाने से अग्न्याशय, पेट, कोलोरेक्टल, मूत्राशय, गर्भाशय ग्रीवा और स्तन के कैंसर से बचाव होता है।
