पत्तियों के फायदे और जैतून की चाय बनाने की विधि
जैतून की चाय और पौधे का अर्क कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।
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जैतून की चाय पौधे की पत्तियों के अर्क से प्राप्त पेय है जिसका वैज्ञानिक नाम है ओलिया यूरोपिया एल., तेल परिवार का एक पेड़। भूमध्य सागर क्षेत्र और उत्तरी ईरान के मूल निवासी, जैतून का पेड़ इज़राइल में बहुत मौजूद है, जहां यह अनुमान लगाया गया है कि जैतून के पेड़ 2,500 साल से अधिक पुराने हैं!
ब्राजील में, जैतून के रोपण का सबसे पुराना रिकॉर्ड 1800 से पहले का है, जब संयंत्र यूरोपीय प्रवासियों द्वारा रियो ग्रांडे डो सुल में लाया गया था। पहली खेती में, संयंत्र साओ पाउलो में मिनस गेरैस और कैम्पोस डो जोर्डाओ में भी विकसित हुआ, जैसा कि प्रजाति उच्च क्षेत्रों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।
स्वादिष्ट जैतून के अलावा, जो जैतून के पेड़ के फल हैं और जिनसे तेल भी निकाला जाता है, यह पेड़ इसके पत्तों से अर्क और चाय के लाभों के साथ योगदान देता है।
- विभिन्न प्रकार के जैतून के तेल के फायदे
लाभ
कई देशों में जैतून के पत्तों का अर्क, चाय और पाउडर का उपयोग उनके बायोएक्टिव यौगिकों की क्षमता के कारण किया जाता है, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-हाइपरटेंसिव, एंटी-इंफ्लेमेटरी, हाइपोग्लाइसेमिक और हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक गुण हो सकते हैं।
मधुमेह
जैतून के पाउडर, अर्क या चाय का सेवन मधुमेह वाले लोगों के लिए लाभ प्रदान करता है, क्योंकि जैतून के पत्ते के हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव रक्त शर्करा के नकारात्मक प्रभावों को कम करते हुए ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
कैंसर
एक अध्ययन के अनुसार, जैतून की चाय के विरोधी भड़काऊ गुण सूजन को रोकते हैं और कैंसर कोशिकाओं के विकास के जोखिम को कम करते हैं।
समय से पूर्व बुढ़ापा
जैतून के पत्तों का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव कोशिकाओं पर ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकता है, जो समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।
संक्रमणों
एक अध्ययन से पता चला है कि जैतून के पत्ते के अर्क में मौजूद फेनोलिक यौगिकों का योनि, आंतों और श्वसन संक्रमण पैदा करने वाले संक्रामक एजेंटों के खिलाफ प्रभाव पड़ता है।
उच्च दबाव
जैतून के पत्ते के अर्क का सेवन उन लोगों की भी मदद करता है जिन्हें उच्च रक्तचाप है। एक अध्ययन से पता चला है कि 50 मिलीग्राम जैतून के पत्तों के अर्क के रूप में दिन में दो बार सेवन करने से चरण 1 उच्च रक्तचाप वाले रोगियों का दबाव कम हो जाता है।
ये सभी लाभ ओलेयूरोपिन की उपस्थिति के कारण हैं। और इस पदार्थ के लाभों का आनंद लेने के लिए, न केवल बीमारियों से लड़ने के लिए, बल्कि उन्हें रोकने के लिए आहार में चाय को शामिल करना आदर्श है। चाय के अलावा, जैतून के पत्तों को आहार में शामिल करने का एक और तरीका है कि उन्हें गर्म व्यंजन, विशेष रूप से सूप में शामिल किया जाए, ध्यान रहे कि उन्हें न पकाएं, बस उन्हें चाय की तरह ही जलसेक के रूप में शामिल करें।
जैतून की चाय के लाभों का आनंद लेने के लिए, नीचे दी गई रेसिपी देखें। और, रोज़मर्रा की ज़िंदगी में जैतून के पत्तों को शामिल करने का तरीका जानने के लिए, जैतून के पत्तों के पाउडर के साथ टमाटर का सूप बनाने की विधि देखें।
कोलेस्ट्रॉल
जैतून के पत्ते के अर्क का सेवन खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।- क्या परिवर्तित कोलेस्ट्रॉल के लक्षण हैं? जानिए क्या है ये और इससे बचने के उपाय
ऑलिव टी रेसिपी
अवयव
- 1/2 लीटर पानी;
- जैतून के पत्तों के 10 बड़े चम्मच।
बनाने की विधि
- पानी उबालो। आँच बंद कर दें, पत्ते डालें, ढक दें और थोड़ा ठंडा होने दें। दिन भर बिना गर्म किए पिएं।
जैतून के पत्तों के साथ पुर्तगाली टमाटर का सूप नुस्खा
अवयव
- 1 किलो बहुत पके और बहुत लाल टमाटर, त्वचा रहित और कटे हुए;
- 1 अलसी चम्मच;
- 1 लीटर पानी;
- 1 बड़ा कटा हुआ प्याज;
- 4 कटा हुआ लहसुन लौंग;
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड टमाटर का गूदा;
- कटा हुआ अजमोद की 1 टहनी;
- कटा हुआ धनिया की 1 टहनी (वैकल्पिक);
- पुदीना की 1 टहनी (वैकल्पिक);
- निर्जलित अजवायन के 2 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच जैतून का पत्ता पाउडर;
- स्वाद के लिए जैतून का तेल;
- स्वाद के लिए सफेद मिर्च;
- स्वादानुसार नमक (1 स्तर बड़ा चम्मच सुझाव);
- ब्राउन शुगर (यदि अम्लता को ठीक करने की आवश्यकता है)।
बनाने की विधि
एक या दो मिनट के लिए प्याज को तेल में भूनें। लहसुन डालकर भूनें। जब वे ब्राउन होने लगे तो टमाटर डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि वे पानी छोड़ने न लगें। फिर हर्ब टहनियाँ (अजवायन और जैतून के पेड़ को छोड़कर) डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ।
इस चरण के बाद, पानी, नमक और काली मिर्च डालें। एक उबाल लें और स्वाद लें कि इसमें नमक या अन्य मसाला की कमी है या नहीं। फिर टमाटर का गूदा डालें। इसे और 30 मिनट तक पकने दें, फिर सूप को मिक्सर से फेंटें। फेंटने के बाद, निर्जलित अजवायन और जैतून का पाउडर डालें।
इसे और दो मिनट तक पकने दें और यह तैयार है। स्वाद लें और, यदि आप बहुत अधिक अम्लीय महसूस करते हैं, तो एक बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर (या जितना आप आवश्यक समझें) मिलाएं।
याद रखें अगर:
- बीमारियों का प्रभावी ढंग से इलाज करने के लिए, दवाओं या जड़ी-बूटियों की इष्टतम खुराक की आवश्यकता होती है;
- अर्क हमेशा चाय या उबली हुई जड़ी-बूटियों से अधिक मजबूत होता है;
- अपने आहार में जैतून के पत्तों को निवारक रूप से शामिल करें;
- होम्योपैथिक तरीके से बीमारियों का इलाज करने के लिए विशेषज्ञ चिकित्सक से सलाह लें;
- पौधों की संरचना वर्ष के समय और बढ़ते क्षेत्र के अनुसार बदलती रहती है;
- और जान लें कि जैतून के पत्ते तांबे से दूषित हो सकते हैं, इसलिए जैविक को वरीयता दें।
सचेत
उपरोक्त अध्ययनों ने विशिष्ट मात्रा में जैतून के पत्तों को निकालने के लाभों का विश्लेषण किया। इसका मतलब यह नहीं है कि जैतून की चाय और जैतून के पत्ते का सूप आवश्यक रूप से समान परिणाम देगा।
