डार्क चॉकलेट के सात फायदे
डार्क चॉकलेट त्वचा को धूप से बचाती है, दिल और मानसिक स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है
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डार्क चॉकलेट चॉकलेट का बार संस्करण है जिसमें कम चीनी और खराब वसा होता है। सात विज्ञान-सिद्ध लाभ देखें जो यह प्रदान कर सकते हैं:
यह पौष्टिक है
उच्च कोको सामग्री के साथ गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट बहुत पौष्टिक होती है। एक 100 ग्राम डार्क चॉकलेट बार में 70% से 85% कोको होता है:
- 11 ग्राम फाइबर
- लोहे का IDR (अनुशंसित दैनिक सेवन) का 67%
- 58% मैग्नीशियम IDR
- तांबे का 89% RDI
- मैंगनीज IDR का 98%
- इसमें पोटेशियम, फास्फोरस, जिंक और सेलेनियम भी भरपूर मात्रा में होता है।
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बेशक, 100 ग्राम काफी बड़ी मात्रा है और ऐसा कुछ नहीं है जिसका आपको दैनिक आधार पर सेवन करना चाहिए। इन सभी पोषक तत्वों में 600 कैलोरी और मध्यम मात्रा में चीनी भी होती है। इस कारण से, डार्क चॉकलेट का कम मात्रा में सेवन करना सबसे अच्छा है।
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कोको और डार्क चॉकलेट का फैटी एसिड प्रोफाइल भी बेहतरीन है। वसा ज्यादातर संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड होते हैं, जिनमें थोड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होता है।
इसमें कैफीन और थियोब्रोमाइन जैसे उत्तेजक भी होते हैं, लेकिन रात में आपको जगाए रखने की संभावना नहीं है क्योंकि कॉफी की तुलना में कैफीन की मात्रा बहुत कम होती है।
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यह एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत है
डार्क चॉकलेट कार्बनिक यौगिकों से भरी हुई है जो जैविक रूप से सक्रिय हैं और एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। इनमें पॉलीफेनोल्स, फ्लेवनॉल्स और कैटेचिन शामिल हैं।
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एक अध्ययन से पता चला है कि कोको और डार्क चॉकलेट में ब्लूबेरी और अकाई सहित किसी भी अन्य परीक्षण किए गए फल की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि, पॉलीफेनोल्स और फ्लेवनॉल्स थे।
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रक्त प्रवाह में सुधार और रक्तचाप को कम करता है
डार्क चॉकलेट में फ्लेवनॉल्स नाइट्रिक ऑक्साइड (NO) का उत्पादन करने के लिए धमनियों के अस्तर एंडोथेलियम को उत्तेजित कर सकते हैं (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें)।
NO के कार्यों में से एक धमनियों को आराम करने के लिए संकेत भेजना है, जो रक्त प्रवाह के प्रतिरोध को कम करता है और इसलिए रक्तचाप को कम करता है।
कई नियंत्रित अध्ययनों से पता चलता है कि कोको और डार्क चॉकलेट रक्त प्रवाह और निम्न रक्तचाप में सुधार कर सकते हैं, हालांकि प्रभाव आम तौर पर हल्के होते हैं (यहां अध्ययन देखें: 1, 2, 3, 4)। हालांकि, उच्च रक्तचाप वाले लोगों में एक अध्ययन ने कोई प्रभाव नहीं दिखाया।
एचडीएल बढ़ाता है और एलडीएल को ऑक्सीकरण से बचाता है
डार्क चॉकलेट का सेवन हृदय रोग के लिए कई महत्वपूर्ण जोखिम कारकों में सुधार कर सकता है। एक नियंत्रित अध्ययन में, कोको पाउडर पुरुषों में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ("खराब" माना जाता है) को काफी कम करने के लिए दिखाया गया था। इसने एचडीएल ("अच्छा" माना जाता है) को भी बढ़ाया और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों में कुल एलडीएल को कम किया।
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यह सही समझ में आता है कि कोको एलडीएल को कम करता है, क्योंकि इसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो रक्तप्रवाह तक पहुंचते हैं और लिपोप्रोटीन को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं (इस पर अध्ययन यहां देखें: 5, 6, 7)।
इसके अलावा, यह इंसुलिन प्रतिरोध को भी कम कर सकता है, जो हृदय रोग और मधुमेह जैसी कई बीमारियों के लिए एक और सामान्य जोखिम कारक है (इस पर अध्ययन यहां देखें: 8, 9)।
हृदय रोग के जोखिम को कम करता है
ऑक्सीकरण से बचाव और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके, डार्क चॉकलेट में मौजूद यौगिक हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं। 470 बुजुर्ग पुरुषों के एक अध्ययन में पाया गया कि कोको ने 15 साल की अवधि में हृदय रोग से मृत्यु के जोखिम को 50% तक कम कर दिया है।
एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि सप्ताह में दो या अधिक बार डार्क चॉकलेट खाने से धमनियों में कैल्सीफाइड प्लाक होने का जोखिम 32% तक कम हो जाता है (डार्क चॉकलेट कम खाने से अक्सर कोई प्रभाव नहीं पड़ता)। फिर भी एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि सप्ताह में पांच बार से अधिक डार्क चॉकलेट खाने से हृदय रोग का खतरा 57% कम हो जाता है।
एक चौथे अध्ययन ने 50 से अधिक वर्षों के अध्ययनों को देखा और पाया कि सप्ताह में एक बार से अधिक चॉकलेट खाने से कोरोनरी धमनी रोग का 8% कम जोखिम होता है। कोको की खपत काफी कम हृदय और सर्व-मृत्यु दर से जुड़ी है। यह रक्त वाहिकाओं की परत में प्लाक को बनने से रोकने में मदद करता है और रक्तचाप को कम करता है। यह स्ट्रोक और दिल की विफलता को रोकने में मदद करने के लिए दिखाया गया है। और यह सिर्फ दिल नहीं है। डार्क चॉकलेट को मस्तिष्क में बेहतर रक्त प्रवाह से भी जोड़ा गया है, जो संज्ञानात्मक कार्य में मदद कर सकता है। यह व्यायाम प्रशिक्षण के दौरान ऑक्सीजन की आपूर्ति भी बढ़ा सकता है। लेकिन यह त्वचा के लिए इतना अच्छा नहीं लगता - हाल ही के एक अध्ययन में मुँहासे के लिए एक लिंक पाया गया। कई अध्ययन डार्क चॉकलेट पर केंद्रित हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि चॉकलेट जितना गहरा होगा, कोको ठोस का प्रतिशत उतना ही अधिक होगा - जहां सभी अच्छी चीजें हैं। लेकिन अगर डार्क चॉकलेट को अत्यधिक संसाधित किया जाता है, तो यह लाभ कम हो सकता है। कम संसाधित कोको पाउडर के लिए, गैर-क्षारीय चॉकलेट ब्रांडों की तलाश करें। डार्क चॉकलेट में चीनी की मात्रा बहुत कम होती है और दूध या सफेद चॉकलेट की तुलना में कम कैलोरी होती है, क्योंकि इन्हें पाउडर या गाढ़ा दूध के साथ मिलाया जाता है। इसलिए, आपकी स्वास्थ्यप्रद पसंद डार्क चॉकलेट और गैर-क्षारीय कोको पाउडर है।
अपनी त्वचा को धूप से बचाएं
डार्क चॉकलेट में बायोएक्टिव कंपाउंड भी त्वचा के लिए बहुत अच्छे हो सकते हैं। फ्लेवोनोल्स जलयोजन बढ़ाकर त्वचा के रक्त प्रवाह में सुधार करके सूरज की क्षति से बचाते हैं। (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 10)।
एरिथेमा (डीएमई) की न्यूनतम खुराक यूवीबी किरणों की न्यूनतम मात्रा है जो सूर्य के संपर्क के 24 घंटे बाद त्वचा की लाली पैदा करने के लिए आवश्यक है। 30 लोगों के एक अध्ययन में, 12 सप्ताह तक उच्च फ्लैवनॉल डार्क चॉकलेट का सेवन करने के बाद डीएमई दोगुने से अधिक हो गया।
मस्तिष्क समारोह में सुधार करता है
स्वस्थ स्वयंसेवकों के एक अध्ययन से पता चला है कि पांच दिनों तक उच्च फ्लेवनॉल सामग्री वाला कोको खाने से मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में सुधार होता है। कोको बौद्धिक अक्षमता वाले बुजुर्ग लोगों में संज्ञानात्मक कार्य में भी काफी सुधार कर सकता है (इसके बारे में यहां अध्ययन देखें: 11)। इसमें कैफीन और थियोब्रोमाइन जैसे उत्तेजक भी होते हैं, जो अल्पावधि में मस्तिष्क के कार्य में सुधार करने के मुख्य कारणों में से एक हो सकता है (इस पर अध्ययन देखें: 12)।
हालांकि, अपना डार्क चॉकलेट बार खरीदने से पहले, यह पता कर लें कि क्या कोको ऑर्गेनिक मूल का है और अगर इसे बनाने वाली कंपनी उत्पादन श्रृंखला में दास श्रम से बचने से संबंधित है। समझें कि लेखों में "जैविक भोजन क्या है?" और "चॉकलेट बार का पर्यावरण पर क्या प्रभाव पड़ता है?"।
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